软面包 这款外脆内软面包，不用出膜，发酵时间短，吃一口就上瘾！

外脆内软，轻轻一捏就破皮

入口后，酥皮立即在空的空腔内融化，然后咀嚼松软的面巾纸。味道很好，吃了可以上瘾！

捏一下就碎了。感觉挺好玩的。它停不下来。。

咖啡味脆皮包裹整个软面包，也可以定制做抹茶味，草莓味等等~

灵活，不用揉膜，不用长期发酵，快来试试！

脆皮咖啡软面包/配方

软面包*4份

面粉:180克糖:20克盐:2克

活性干酵母:4g温牛奶:110g黄油:30g

咖啡噼啪作响

温水:5g速溶咖啡粉:3g黄油:30g

糖:25g全蛋:25g低粉:35g

1.软面包

在面粉里挖两个小坑，一个加糖，一个加酵母粉，然后搅拌均匀。

倒入温热的牛奶，用手轻轻抓匀。

然后用力压，揉成一团。这样，不要看起来有气无力，也不要用力过猛。

揉成一团不粘手后，加入在温室里完全软化的无盐黄油

把黄油包起来，揉成两半。过程中会很湿很粘，不用担心一直擦。

揉面一段时间后，你会发现面团是“老实”的，黄油已经完全融进去了，不再有粘性。

让我们用双手压揉一会儿，使面团变得柔软而坚实

将面团揉成半椭圆形，放入面盆中

用保鲜膜覆盖，用湿毛巾覆盖，放入温水中1小时，进行第一次发酵，或者放入烤箱发酵。

时间到了，把面团拿出来，打几下或者刮几下让它发泄出来

把面粉撒在案板上，把面团从四周到中心抓回一个圆圈

用刮刀分成4份

将四个面团从上到下捏成圆形

用保鲜膜和毛巾覆盖第二次发酵30分钟

让我们把咖啡发酵后变脆

2.咖啡脆皮

将速溶咖啡粉倒入温水中，搅拌均匀。

将软化的黄油在温室中搅拌至光滑，然后倒入白糖搅拌均匀，然后倒入全蛋液搅拌均匀。

然后倒入咖啡溶液，快速搅拌均匀。

最后筛入低筋面粉，搅拌成光滑的咖啡面糊，放入滚边袋备用。

3.烘烤

发酵的面团膨胀成一个圈，然后被转移到油纸上。

然后把咖啡面糊挤在面团上，放入预热到180℃的烤箱烘焙15~17分钟。基本上，它覆盖了面团的整个顶面，以便烘烤时包裹面团。

记住不要把面糊挤得太厚，否则面团烤不好。

噔噔噔！！一个又圆又脆的面包就准备好了！

还等什么！第一件事，当然是捏一下，脆皮咖啡马上就爆了

面包的组织也很软，撕了会变成条状~

撕一块放进嘴里。脆皮咖啡融化成甜汁。有了奶香味的面包，一次可以吃四个~

捏一下就碎了。感觉挺好玩的。它停不下来。。

把咖啡粉换成自己喜欢的粉是另一种味道。二次发酵也可以用流沙、奶黄、芝士红豆、水果等馅料包裹~

不需要揉膜，材料简单，应用多样，作为我们自己的小产品再完美不过了！

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