蒜香骨 蒜香骨的做法

材料

四根肋骨

十瓣大蒜

生姜适量

合适的盐

200毫升油

蒜骨的制作方法和步骤

1.将大蒜去皮，生姜去皮，放入压蒜器中，一起碾碎，放入碗中备用。

2.排骨洗净后，用高压锅打空气，撇去血沫和汽水，晾干备用。

3.锅里放足够的油，至少不要超过排骨的量。

4.油烧开后，小心翼翼地放入排骨中，煎至金黄色。

5.复炒一次可以让皮更脆，用筷子翻过来，让炒的不够的地方再炒一会儿，用油捞出来。

6.锅里放少量油。

7.加入蒜末，翻炒。

8.煎好的排骨沥干水分，一起翻炒，加少许盐。

9.炒至蒜末呈金黄色。

提示:

1.因为是高温油炸的，也是荤菜，建议一次不要超过2块。

2.为了口感更好，排骨从油锅中取出后，将油放入盛有蒜末的碗里，蘸一点蒜汁。