扣肉的做法大全 大厨秘技教你42种猪肉的做法大全，一学就会，顿顿吃肉不重样

说到猪肉，这是不是大家都很常吃的？猪肉是大多数人喜欢吃的营养食品。是日常饮食。有些人每天都吃。今天给大家分享30种猪肉做法。我们来看看！

1.可乐排骨

配料:排骨500g，半听可乐，姜片，葱，八角，酱油，盐。

工作方法

1.将排骨洗净切寸，然后将锅里的水烧开，烧开后放入，待水即将再次滚走时捞出排骨，用冷水冲洗干净，沥干水分备用；

2.姜片用花生油翻炒，然后加入炒排骨翻炒；

3.然后将炸好的排骨放入砂锅，再放入少量八角和酱油、盐、可乐；

4.中火煮至汁液收齐，台上放少量葱。

提示:

还有一种方法是把排骨用调料腌的时间越长越好，然后把排骨放在砂锅里用小火煮十分钟。开大火，加一些花生油，不断搅拌，把锅里的汁弄干。

2.花生猪蹄

材料:2个猪蹄，250克花生，盐，洋葱，大蒜，生姜，冰糖，酱油，蚝油和番茄酱

练习:

1.将猪蹄剁碎，放入沸水中煮10分钟左右，然后取出沥干；花生用盐水发泡3小时；葱结，蒜片，姜。锅里加水，加入冰糖，小火加热，慢慢煮到冰糖起泡变成金黄色。

2.将猪蹄倒入锅中，搅拌均匀。猪蹄抹上糖后，倒入花生、葱结、蒜片、姜片、酱油、蚝油、番茄酱。

3.炒锅加水烧开，然后煨2小时左右；猪蹄花生软烂时，换火干汤，铲起锅盘，上桌。

3.梅菜扣肉

原料:五花肉1000克，.梅子干20克，

调料:葱花3根，生姜片1片，料酒1茶匙，料酒1茶匙，白糖1茶匙，酱油1茶匙，取小碗全部拌匀，李锦记酱配大蒜、豆豉2汤匙漂白一段时间。

3.取出五花肉，然后在五花肉的几面均匀地涂上酱油，给肉上色。

4.将植物油倒入电锅，将五花肉放入锅中，用大火煎熟，然后取出五花肉，稍微冷却。

5.同时，再拿一个锅，倒入少许油，倒入泡好的梅干菜和调料，翻炒一会儿，取出盘好备用。

6.用厨纸将五花肉去多余的油，然后切成薄片，每片长约8厘米，宽4厘米，厚0.5厘米。

7.取一个圆碗，在圆碗上均匀涂抹一层调料，使涂抹的肉更有颜色。

8.在一个圆形的碗中，将1/3的梅干菜放在碗的底部，将切好的五花肉整齐地铺在梅干菜上，形成风车状。每层肉都铺一层调料，调料一定要均匀涂抹，这样蒸出来的肉才会更有风味，以此类推，大概铺三层肉。

9.最后，在碗周围铺一圈梅干菜，然后把剩下的调料倒在最外面的肉和梅干菜上。

10.锅内放入水，将1/3的碗浸泡在水中，将火调至中火，蒸50-60分钟至肉软而不烂。或者在水上蒸一会儿。

11.蒸熟后取出果汁。直接倒入碗中，然后取出果汁。这样做一次，味道会更鲜美。

12.取汁后，将肉折在一个大盘子里，在肉的周围放一圈梅干菜。

12.将原汁直接倒在肉上，或者倒入锅中加一些生粉水勾芡倒在肉上。

小把戏

1.五花肉要用瘦肉和肥肉按2: 1的比例做，比较好吃。

2.每片五花肉长8厘米左右，宽4厘米，厚0.5厘米，不宜过厚。

3.如果你喜欢咸的东西，你可以在调味品中加入一些盐。

4.撒肉的时候要保证每一层都均匀的涂上调料，这样每一层肉都有味道。

5.将步骤11中的汁液倒入，然后取汁以获得更好的味道。

6.蒸肉时盖紧盖子，及时判断肉熟的程度。

4.栗子烤排骨

原材料

排骨400克，半个大葱，5个蒜瓣，半个洋葱，4片姜，料酒，番茄酱，冰糖，一勺酱油，一勺盐，一勺酱油，一勺植物油，适量水

工作方法

1.排骨用清水洗净，用酱油腌1小时

2.切洋葱，切洋葱，准备蒜皮

3.煎锅加入植物油，将腌制好的排骨倒入锅中，翻炒均匀。当肉微黄变色时，将大蒜和姜片放入锅中翻炒，加入酱油，继续翻炒

4.等到排骨颜色均匀，加入适量水，盖上排骨，加入料酒、冰糖、盐和栗子，小火煨约40分钟，大火收汁

5.只需加入洋葱、大葱、番茄酱和味精。

5.梅子排骨

配料:排骨300g。

辅料:李子15g，蚕豆淀粉20g。

调料:酱油15克，豆酱10克，白砂糖15克，味精2克，香油10克，白蒜5克，花生油20克

工作方法

1.排骨剁成10克重的块，洗净，控制水分；

2.将上述配料与排骨混合，摊在盘子上；

3.倒入适量花生油，中火蒸10分钟左右至熟，取出。

6.非油炸版——糖醋排骨

这种糖醋排骨与传统方法相比，省略了油炸的步骤，操作更简单，味道更新鲜。更重要的是，因为不是油炸的，这道菜更健康，可以多吃几块来缓解食欲。

原材料

排骨750克，料酒1汤匙，酱油2汤匙，白糖3汤匙，醋4汤匙，清水5汤匙，盐1茶匙，香料2份，洋葱、姜片；

工作方法

1.锅中放清水，将排骨放入冷水锅中，煮开锅后去除浮沫，加入葱、姜、八角，煨50分钟；

2.排骨煮熟后，捞出，控制水分；

3.做酱，料酒1勺，酱油2勺，糖3勺，醋4勺，水5勺，拌匀；你只需要根据你使用的排骨量，按照12345的比例进行调整；

4、炒锅上火，倒入适量的油，油热后倒入排骨，用小火慢慢翻炒，翻炒至排骨表面金黄；

5.炒完排骨，倒入酱汁。如果排骨没有煮熟，就转小火炖10分钟，直到味道好为止。加入一点盐，用大火把汤弄干。

7.南方牛奶梨汁烤骨

原材料

嫩排骨500克、梨2个、南牛奶200克、苏梅酱适量、料酒、蒜瓣

工作方法

1.将嫩排骨切成长条，洗净晾干，放入容器中；梨去皮去核，放入粉碎机中，加入少许蒜瓣，打成糊状，倒入有嫩排骨的容器中。

2.加入适量的南碎牛奶和果汁、苏梅酱、料酒，拌匀；在冰箱里腌制4小时左右。

3.嫩排骨出料在烤盘上；烤箱预热至175℃，烘烤20分钟。

4.预热后，把烤箱调到最高温度，把嫩排骨烤4分钟，翻一遍。

8.腐乳排骨

原材料

1斤小排骨，一点嫩姜，一点大葱，3块麻辣豆腐奶，1/2杯麻辣豆腐奶，1/2杯酒，2汤匙糖，2大杯水

工作方法

1.小排骨洗净切成长条，然后放入沸水中，然后捞起沥干；将热豆腐碾碎备用。

2.取一个深锅，放入所有调料拌匀，然后加入方法1做的小排骨，小火煮1小时左右。汤浓后，取出排骨，趁热与姜丝、葱丝一起上桌。

9.炖猪蹄

浓而可口，肥而不腻。

配料:猪蹄750克，盐葱13克，生姜8克，香油料酒25克，胡椒粉5克，冰糖50克，汤1300克。

工作方法

1.猪蹄用剃毛的方法洗干净，把爪子剁下来一分为二，放在水里煮，放在冷水里。

2.生姜和洋葱打匀备用。

3.用炒勺加热少许香油，加入冰糖炒成紫色，然后将汤调成淡红色。

4.加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、胡椒粉，熬汤去浮沫。猪蹄用大火上色后，移到小火上炖透，收集浓缩汁。

10.蘑菇焖肉

原材料

五花肉、香菇、生姜、八角、香叶、酱油、卡汁、冰糖

工作方法

1.五花肉洗净，切块，香菇浸泡，去蒂，生姜切片。

2.将切好的猪肉块放入高压锅中，加入姜片、八角和香叶，放入没有猪肉的冷水中，盖上盖子，煮15分钟。

3.开盖后，加入酱油和果汁，大火烧开，稍微上色，加入一把冰糖，10分钟后加入蘑菇，煮到汤变粘。

小把戏

贴心的话:蘑菇不能提前放，会太咸。把整个五花肉煮熟。药方不变。煮好后，从锅里拿出来，也切一下。

11.当归党参陈皮清汤

配料:党参25g、当归25g、陈皮少许、红枣4颗、瘦肉250g。

辅料:适量的盐

工作方法

时间:10分钟

烹饪时间:200分钟

1.党参和当归分开洗。党参切块，当归切片。陈皮、红枣、瘦肉分别洗净。红枣去核备用。当归入药，分为全当归、当归、当归尾三种。由于不同部位挥发油含量不同，所含微量元素略有不同，所以功效也略有不同，需要补血养血；都属于血液和血液循环；做尾巴活血化瘀。

2.土锅中加入适量的水，用武火煮至水滚，然后加入上述所有材料。为了方便食用，可以把重要的材料包在一个小包里，放在陶罐里。

3.小火煮3小时，饮用时加入适量盐。

提示党参具有增加红细胞和血红蛋白的作用，在中医中作为补药和猛药使用。陈皮也是常见的中药，具有宣肺健脾、燥湿化痰、解腻留香、降逆止呕的功效。

12.苦瓜筋肉

原材料

苦瓜、肉末、胡萝卜、猪腱肉、蘑菇、洋葱、生粉、油、

酱油，盐

工作方法

1.苦瓜洗净，切成厚片。

2.取出瓢。

3.把水放在锅里，大火烧开。

4.将油和苦瓜放入沸水中煮5-10分钟。

5.取出苦瓜，用冷水洗净。

6.把苦瓜上的水擦干。

7.苦瓜上涂一层生粉。

8.在肉中加入盐、酱油、蘑菇、胡萝卜、猪肉腱肉、肉末和洋葱。然后搅拌。

9.把肉放在苦瓜圈里。

10.煎至金棕色，就做好了香喷喷的苦瓜肉饼！！

13.红烧狮子头

材料

去皮半脂猪肉400克，小米粉3汤匙

腌料:1个鸡蛋，1汤匙姜汁，1茶匙糖和黄酒，2汤匙酱油和芝麻油，半茶匙胡椒

酱料:生姜2片，葱花1片，汤汁半杯，米酒蚝油1汤匙，曲头，糖适量

增稠:玉米粉和清水

工作方法

1.将猪肉切成小块，剁碎，加入腌料顺时针搅拌至开始凝胶，然后加入玉米粉搅拌至粘稠，腌制1小时。

2.分成等份，揉成固体丸子。放入油锅中炸至金黄色。捞起油沥干

3.倒出多余的油，加入姜片和葱，搅拌均匀。

4.将狮子头放回锅中，加入调味汁煮沸，然后用文火煨至味道鲜美，收集少量汁液

5.变厚后就可以做饭了。

14.菠萝肉

原材料

菠萝1/2、猪里脊肉400克、青椒1/2、红辣椒1/2、葱花、姜末、蒜末、少许红辣椒、冰糖10克、白醋10毫升、番茄酱150克

工作方法

1.将菠萝切成小块，用盐水浸泡40分钟；将猪里脊肉切成小块，用盐和花雕酒腌制，然后加入干淀粉上浆，用手均匀抓住调料和猪里脊肉。

2.倒入过不了猪里脊肉的油，放下猪里脊肉，用中小火煎至微黄捞起；然后用大火把里脊肉炒熟，使其外酥内嫩，然后捞出备用。

3.番茄酱中加入冰糖和白醋，搅拌均匀。

4.将青椒和红辣椒切成块，与青椒、红辣椒、葱花、蒜末、姜末和尖红辣椒一起翻炒；然后将番茄酱、里脊肉、菠萝混合，翻炒15秒，加入盐、酱油、胡椒粉，将酱油上色翻炒。

15.枸杞肉片

原材料

肉片300克、黄瓜1根、冬笋200克、木耳、枸杞、洋葱、生姜、蛋清、盐、肉汤、糖、料酒、芝麻油、水淀粉和油适量

工作方法

1.枸杞浸泡，黄瓜切片，冬笋；在肉片中加入盐、料酒、水淀粉和蛋清，混合均匀。

2.点燃坐锅，倒入适量的油，油热时加入肉片，滑开至熟捞出。

3.锅底油留在锅里，加入葱、姜翻炒，加入枸杞、肉片、黄瓜、冬笋、木耳。

4.用盐、料酒和肉汤调味，加入一点水。菜煮好后，水淀粉会变稠，香油会湿透。

16.肝尖

原材料

猪肝250克，青椒1个，胡萝卜1个，淀粉适量，食用油500克，酱油1汤匙，料酒2汤匙，精盐1茶匙，白糖1茶匙，味精0.5茶匙

工作方法

1.猪肝洗净切片；辣椒胡萝卜洗净切片；

2.锅里放油，加热，猪肝煮熟后捞出；

3.锅内留底油，加入胡椒粉、胡萝卜、猪肝，加入酱油、盐、料酒、味精、白糖，搅拌均匀，用水淀粉勾芡。

注意

咸好吃，好喝的酒。清炒肝片要快，火大，不然会影响肝片的嫩度。

17.红烧肘子

配料:猪肘子

辅料:洋葱、生姜、冰糖、酱油/盐、胡椒、料酒

工作方法

1.将猪肘放入热油中翻炒，然后加入洋葱、生姜和胡椒，加水盖住猪肘，加入料酒，盖上盖子，用小火煨。

2、至少两个小时，炖至酥脆。

小把戏

总之，温度要够。换句话说，需要很长时间。

18.冷猪肉肘子

原材料

猪肘1只，生姜3片，八角10克，香叶5克，陈皮10克，辣椒10克，大蒜20克，酱油15毫升，红糖50克，香菜5克，辣椒酱20克

工作方法

1.把肘部中间的大骨头剃掉，垂直切开，沿着骨头轻轻剃，容易剃掉。

2.切掉蒜根，用刀背拍蒜，剥蒜瓣就容易多了。

3.切三片姜。

4.锅里烧开水，加入去骨肘子和其他所有调料。

5.大火烧开后，转小火炖1.5小时。

6.炖肉变软后，用火收集汁液

7.然后把手肘拆下来，趁热用保鲜膜包好，两边保鲜膜叠好，捏紧。一定要卷紧，冷却后就不会松了。

8.卷好后放冰箱24小时。

9.取出手肘，切成0.2厘米左右，放在盘子上。

10.调辣椒油。三勺辣椒油，芝麻油，芝麻油，一点盐，两勺酱油，一勺醋，一点大蒜和姜末，就一点点，最后加入一些欧芹，搅拌均匀。

工作方法

1.先用4汤匙料酒和4汤匙白醋搓猪耳朵，然后用清水冲洗干净，再用一锅开水焯水去腥。

2.锅里放15杯水。煮沸后，加入所有调味料A，然后将洗净的猪耳朵放入，用中火煮约1小时，直到猪耳朵软骨容易被筷子刺破。

3.取出猪耳朵，沥干水分，放凉。稍微倾斜，切成薄片，放入大锅中，加入调料B，拌匀，静置半小时，等有味道时即可食用。

33.炒猪里脊

原材料

去皮桃仁30克，枸杞20克，猪腰3根

1/2勺盐，1汤匙料酒，1汤匙冰糖粉，2片洋葱和生姜，和一点水淀粉

工作方法

1.将猪腰分在中间，去掉中间的白臊腺，切花刀。

2.加入盐、葱、姜、料酒调味，洗净，加入少许水淀粉，抓匀。

3.锅里放油，将桃仁炒至金黄色，再将猪腰炒至白色。

4.加入浸泡好的枸杞，加入盐和冰糖粉，搅拌均匀，上桌，撒上桃仁。

帮助:因为桃仁富含油脂，可以缓解便秘，所以不适合慢性肠炎患者。

特点:

滋补肝肾，强身健体

34.杜中猪腰汤

原料:猪肾300克，

辅料:杜仲30克，鸡血藤15克，桑寄生30克，大枣10克。

调料:生姜5克，盐3克

工作方法

1.去除杜仲的粗皮。

2.杜仲洗净。、鸡血藤、桑寄生、猪里脊肉、生姜、红枣；

3.将猪腰上的脂肪膜去掉，切片；

4.将所有配料一起放入陶罐中，加入适量的水，用武火煮沸，再用文火煮沸一小时，调味。

小把戏

健康提示:

补益肝肾，强腰壮骨；

糖尿病合并高血压属肝肾亏虚，症见腰膝酸软，久坐不耐，膝酸软，行走无力，头晕目眩，神疲乏力，舌淡苔白，脉沉细。鸡血藤味苦，作为食疗，不宜过多使用，杜仲味甜，用途多。此汤味淡，肝肾阴虚，肝阳上亢，舌红苔少，脉数细。此汤使用要点为头晕、腰膝酸软、舌淡苔白、脉弦细，属肝肾不足。

35.佛跳墙

原料多达18种:海参、鲍鱼、鱼翅、扇贝、鱼唇、花胶、蛏子等。烹饪技术非常复杂，所以今天我要向你介绍的是一种简单的方法。

配料:鱼翅100克，牛筋200克，扇贝5克，猪肚、猪蹄、芋头各50克，油菜25克，红枣10克，莲子5克，葱1颗，生姜少许，油20毫升，酱油6毫升，料酒适量，盐3克，糖少许。

练习:

1.将葱、姜洗净，切成粉末，将葱、姜、料酒加入鱼翅、牛筋、五花肉、猪蹄中，略腌，然后放入沸水中焯水。

2.扇贝、红枣、莲子浸泡，油菜籽水焯水，芋头切段油炸。

3.将加工好的材料与洋葱、生姜、料酒、盐、糖和酱油一起放入锅中，煮沸5分钟，炖2小时。

36.炸猪排

原材料

猪排3个，洋葱10克，生姜10克，大蒜10克，红薯粉适量，酱油1.5汤匙，酱油糊1.5汤匙，白糖1茶匙，米酒1茶匙，黑醋少许，胡椒粉少许，五香粉少许

工作方法

1.猪排洗净沥干水分，用刀背或肉槌拍打备用；蒜瓣备用。

2.方法一的猪排加入葱、姜片、蒜粒和所有调料，拌匀，腌制1小时左右。

3.放入热锅中加热，倒入少许色拉油，放入方法二制作的猪排，中火煎熟，翻面煎至上色，然后煮熟即可。

37.韩国烤猪排

简单的入门级烤箱菜！

原材料

一大块猪排，韩国烧烤酱

工作方法

1.建议把猪排切成大块，这样比较好吃~ ~ ~用烧烤酱腌制6小时左右。

2.烤箱预热到400华氏度，400度烘烤40分钟，每隔10分钟取出翻转一次。

3.40分钟后，转350度收汁。喜欢烤焦的朋友可以根据情况烤久一点。

小把戏

主要是腌制时间长了才会有味道！烤的时候一定要把腌制好的烧烤酱倒进烤盘里！

38.玉米苹果胡萝卜猪肉汤

原材料

玉米、苹果、胡萝卜、猪肉

工作方法

1.烧开水，将姜片和猪肉放入水中，去腥去味，烧五到十分钟，猪肉洗净，备用。

2.将胡萝卜滚刀切成块，将玉米切成段，将苹果切成块，而不切割苹果的架子。

3.这个汤锅被广州人称为“紫宝”，是用来煲汤的。最好把汤放在陶罐里。将半熟的冷水放大，倒入胡萝卜、苹果、玉米、猪肉，加入两三片生姜。用大火烧开，然后转小火。大概一到两个小时就够了。

39.正宗红烧肉

原材料

五花肉800克，八角15克，香叶1片，葱段50克，姜片30克，白糖20克，盐适量，酱油25克，黄酒30克，冰糖25克，花生油15克。

工作方法

1.先将五花肉切成2.5厘米见方的块，放入装有冷水的锅中，待水烧开后将肉煮5分钟，捞出，控制含水量备用；

2.锅内倒入少许油，炒八角，倒入细糖炒糖色，炒至微黄；

3.糖完全融化后，翻炒至微色，将肉块翻炒，翻炒至肉块干且颜色鲜亮、表面微黄，开始出油后将黄酒煮熟；

4.倒入酱油翻炒至黄酒挥发，酱油均匀吸附在肉上；

5.将肉炒匀后，往锅里倒入开水，水和肉块就可以平了。然后，加入葱、姜、香叶；

6.最后加入冰糖，盖上盖子，小火煮30-40分钟；

7.肉煮熟后，挑出葱、姜、八角、香叶。然后，放少许盐，大火收汁；

8.汤收完了，就可以出锅了。在收集果汁时，你可以把多余的油倒出来用于其他目的。这种油味道很好，可以用于烹饪和其他目的。

小把戏

1.做红烧肉的时候，切的时候不要太小，因为成品后肉会缩水近两倍。因此，在切割时需要掌握肉的大小。

2.用水把肉收紧去除异味时，用冷水煮，炖的时候用开水。掌握了这个要领，肉就会很香，不然口感和口感都不好。

3.盐可以放也可以不放。盐是为了味道。如果感觉太甜，可以适当少放盐。有些酱油很咸，不用再放盐了。成品味道咸中带微甜，不过不太甜也不太咸就好。

4.糖色用糖炒一下比较好，炒成淡黄色。主要起到红色和明亮的作用。颜色深了就苦了。不是用来上色的。颜色可以用一点酱油来做。红烧肉浅红暗，既不好看也不好吃。

40.北京酱肉丝

原材料

猪里脊肉300g，大葱2个，鸡蛋1个，料酒2汤匙，干淀粉1茶匙，番茄酱2汤匙，蚝油1汤匙，甜面酱2汤匙，香油1/4茶匙。

工作方法

1.将里脊切成3毫米厚的薄片，然后切成3毫米宽的细丝。放入碗中，加入料酒，倒入一半蛋清，搅拌均匀，然后加入干淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。

2.将葱的绿色部分去掉，只取葱，洗净，切成4厘米长的段，切成两半，切成细丝，放入盘中。

3.把油倒进锅里，火就八成热了。有轻微烟雾冒出后，倒入肉丝，用铲子快速滑动。肉丝炒至变色，捞出备用。

4.锅里留一点低油，转小火，先倒入番茄酱，再倒入蚝油，最后倒入甜面酱，搅拌后将炒好的肉丝倒回锅里，再用大火快速翻炒，让每根肉丝都挂着酱，然后在出锅前倒入一点香油。

41.肉饼蒸蛋

原材料

猪肉、鸡蛋、虾、蘑菇、盐、酱油、生粉、鸡精、油和水

工作方法

1.猪肉和肥肉用刀切成颗粒；将瘦肉剁成糊状，拌匀

2.鲜虾去壳，去泥线，切粒

3.将蘑菇用温水浸泡，挤出水，切成颗粒

4.将上述三种原料倒入大碗中，加入盐、酱油、生粉、鸡精和油，分几次加入少许水

5.用筷子搅拌

6.将拌好的肉均匀摊入小碗中，用手将中间压出浅窝

7.分别打碎成一个鸡蛋

8.在锅里蒸10分钟左右

42.孜然牙签肉

猪里脊肉250克，烧烤酱3汤匙

1个鸡蛋、玉米淀粉、洋葱、生姜、大蒜、孜然粉、植物油、白芝麻、料酒、生菜

工作方法

1.将猪里脊肉洗净，用刀背轻轻拍打使肉变松，然后切成大小均匀的小块。

2.里脊加入少许料酒和3汤匙烧烤酱，用手不停搓10分钟，让肉充分吸收烧烤酱的味道。

3.用保鲜膜盖好，放冰箱2小时。

4.取出腌制好的里脊肉，加入1个鸡蛋，揉搓使里脊肉完全裹上蛋液。

5.加入少许淀粉揉搓，使每块里脊均匀沾有淀粉。

6.里脊肉静置10分钟，牙签在热水中浸泡10分钟以上。

7.用牙签将腌制好的里脊串成肉串。

8.锅内倒入适量的油，七八成热时转中火，将锅内的烤串煎至烤串表面呈金黄色。

9.烤串炒好后，锅底油留在锅里，葱、姜、蒜爆开，把烤串放回锅里大火炒几下，撒上煮熟的白芝麻，根据情况加盐或不加盐，因为烧烤酱也有咸味。最后加入孜然粉，翻炒两次，关火。

10.莴苣叶洗净切丝，铺在盘底，然后把烤肉串放在莴苣上。

小把戏

1.牙签肉可以用猪肉、羊肉、牛肉或鸡肉制成。

2.如果不买烧烤酱，也可以加酱油、料酒、盐、糖、姜、花椒水腌制。

3.加入淀粉和鸡蛋，锁住里脊肉的水分，防止油炸。

4.将牙签浸泡在热水中，防止被煎糊，并消毒。

猪肉的制作方法有很多，比如制作各种馅料、炒菜等。如果你有更好的食谱，请在评论区留言分享，互相学习！

如果你想了解更多关于中西美食的秘密、做法和食谱，请关注标题“F先生和Y小姐”，谢谢！

这个秘方做的烤鸡入口不油腻，肉不粘骨头！

电烤鸡的制作配方:

选材:选用1.5公斤左右的活肉鸡。杀鸡、脱毛、分切、清洗、去头去爪、风干。

浸泡:用红参1g，黄芪1g，灵芝1g，枸杞1g，天麻0.5g，丁香0.5g，砂仁0.5g，肉豆蔻1g。

另外，加入适量的八角、花椒、肉桂、生姜各5g，陈皮2g，放入布袋中，缝好布袋口。

放入1kg清水中，加入15g黄酒和20g盐，煮两小时，取出袋子，将汤冷却，倒入大容器中，将肉鸡浸泡在汤中两小时。

包装:将泡好的鸡肉取出，放入香菇、生姜等。在它的肚子里，将40克盐和1克味精混合均匀，涂在肉鸡的外部和腹腔上，腌制10分钟。

烘烤:打开烤箱电源，预热到250℃，然后关闭开关，将成型的鸡肉挂在烤箱内，关闭烤箱门，打开开关，温度升到250℃烘烤30分钟，然后打开排气孔，5分钟后关闭气孔，让水分和油烟排出烤箱，烘烤20分钟后关闭开关，取出烤鸡。

用这种方法做出来的烧鸡酥脆嫩滑，酥而不散，入口不腻，肉不粘骨头。