电饭煲盐焗鸡做法 教你用电饭煲做出广东盐焗鸡，家庭做法既简单又美味，一次就学会

这几天中秋节，我呆在家里赏月，想赏月就赏月不了。只能在家做好吃的来犒劳自己。我做的是盐烤鸡，客家菜里最有名的。说到盐焗鸡的做法，肯定是八仙渡海，各种做法都有，不过今天我给大家介绍一下最简单的家庭版盐焗鸡。

说到盐焗鸡，熟悉客家历史的人都知道，中原一直战乱不断，客家人因为无奈不得不南移。家里饲养的牲畜用盐烘烤以延长保质期。没想到盐烤后更好吃。南迁后，这道菜保存了很久。话不多说，接下来就是家庭版的盐烤鸡了。

菜名:盐烤鸡

原料:三黄鸡1只，粗海盐5公斤，生姜1小片，米酒适量。

工艺流程如下:

第一步:将生姜剁成细粉备用，将三黄鸡洗净，去掉掉头、脖子、鸡爪，在厨房用纸擦干水分。

第二步:将黄酒和生姜均匀涂在鸡身上，将剩余的黄酒倒入鸡肚中腌制5分钟。

第三步:打开锅，用中火慢慢翻炒粗海盐，直到海盐噼啪作响。

第四步:将一部分海盐放入电饭煲，底部约2厘米。烤鸡用油纸包好，放入电饭煲。

第五步:将剩余的海盐完全倒入电饭煲，将油纸包裹的鸡肉盖好，不露出任何缝隙。

第六步:按电饭煲按钮，电饭煲跳闸后，煮1小时，再出锅。

技术关键:

1.最好用三黄鸡或清远鸡做盐焗鸡，这样肉会嫩滑，皮厚骨软。

2.咸鸡吃完后，锅底的黑海盐就丢弃了，白海盐可以留着下次用。

3.锅底的海盐最好在2厘米左右，这样油纸煮的鸡就不容易碰到锅底，以免鸡变黑，不好吃。

一个简单的家庭版盐烤鸡就完成了。当你吃完这只盐烤鸡后，你可以简单地把它和沙姜一起切成姜末，撒上花生油，做成简单的酱一起吃，这样它的味道就更美味了。

当然很多朋友看了这道菜都会说不地道或者做法有问题。但毕竟很多朋友家的烹饪环境和准备的食材都不是很全，做不出正宗的盐烤鸡。今天我要给大家介绍的是家庭版和简单版。能得到七八成的正宗盐烤鸡味道就够了，很成功。