2 荠菜切碎，尽可能的碎。
3 鸡蛋搅打均匀。
4 锅里放一点油，烧热倒入蛋液搅拌散开。
5 倒入荠菜，翻炒片刻。关火，调入盐，黑胡椒，香油，鸡精翻拌均匀，加入揉碎的馓子拌匀。
6 面粉加水揉成团，分剂擀成皮。
7 包成饺子，一定要皮薄馅大才好吃。
8 煮熟即可，也可以煎了吃，会更香，但是春天容易上火，还是少吃煎炸的东西。
9 科普馓子，一种油炸东西，我老家经常用它放入素饺子中。没有可以用粉丝代替，粉丝油炸一下比泡发快，也香。
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