煮酥肉是热水下锅还是冷水下锅 酥肉可以水煮吗

烹制酥肉通常是在热水中进行的。通常酥肉都是油炸的，不用再煮了。所以在做酥肉或者酥肉汤的时候，在酥肉里面加入热水，既能保证酥肉的皮软嫩，又能让酥肉更加美味。

如果用冷水煮酥肉，会因为长时间浸泡而影响酥肉的口感。不过如果想要口感更软的，可以把酥肉放在冷水里煮，这样煮出来的酥肉会更软。

酥肉是陕西、陕西、河南等地的传统名菜和特色小吃。

肉嫩、脆、爽、肥而不腻。不仅可以油炸后直接食用，还可以用来熬制香脆的肉汤，或者放入火锅，也是不错的选择。