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莲藕是一种低脂食品,营养价值很高。可以生吃、凉拌、清蒸、油炸、煲汤。莲藕因维生素含量高,纤维含量低,深受大众喜爱。你知道莲藕的功效与作用有什么吗?让我们来看看!

莲藕的功效与作用

1.促进排便:莲藕中含有粘蛋白和膳食纤维,可与人体内的胆酸盐、食物中的胆固醇和甘油三酯结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收。

2.益血生肌:莲藕含有丰富的铁、钙等微量元素,植物中蛋白质、维生素、淀粉的含量也很丰富,具有明显的补益气血、增强人体免疫力的作用。

3.抗衰老:莲藕含有酚类和维生素C,能预防疾病,延缓衰老,提高机体免疫力。

4.健脾开胃:莲藕含有鞣质,有一定的健脾止泻作用。能增进食欲,促进消化,刺激食欲,健胃,对食欲不佳者有益,食欲不佳者会恢复健康。

莲藕图

莲藕怎么吃?

油炸莲藕片

材料:新鲜莲藕400克,红灯笼椒1个,切碎,盐3克,味精3克,葱2根,香油3克。

做法:1。将鲜莲藕切成薄片,过水。2、红甜椒去籽,切碎,切丁。3.将大葱切成葱花。4.莲藕片用开水焯1分钟,捞出,用冷水沥干。5.将炒锅放在火上,将油加热至七成热。6.将莲藕片、红椒丁、盐翻炒2分钟。用味精调味,放入锅中,滴香油,撒上葱花。

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