1.溶解的豆子被挤出来，没有形状。可能是制作方送蛋白不够均匀，做的不够细腻，导致溶解后的豆子扁扁的，不成形。
2.如果想改善融化的豆子被挤压变形的情况，记得把蛋清打发到很难起泡。当你举起搅拌器时，有一个小而尖的钩子。倾斜蛋盘蛋白不滑动说明你可以做到。你不用打得太狠。用刮刀刮一下，看看边缘是否光滑。豆腐渣的出现说明你打得太狠了。用力过猛和送得不够都可能导致挤出的融化的豆子变形。
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