炒水芹需要焯水一下吗 水芹冷冻用不用焯水

水芹菜没有必要焯一下。芹菜有很浓的香味。焯水后味道会变淡，口感会降低。简单清洗后切成条状即可使用。

芹菜在生活中很常见。这种蔬菜价值很高。它的烹饪多为油炸，也有人腌制食用，有利于保存，深受人们喜爱。

一般情况下，如果买新鲜芹菜，芹菜叶和芹菜根都是可以食用的。比如芹菜叶可以炒鸡蛋，芹菜根可以腌制成小咸菜。

芹菜在购买时需要注意这几点，保准买到新鲜优质的芹菜：

1.新鲜优质芹菜，根翠绿，色泽鲜艳，光泽强。

2.新鲜优质的芹菜，香味浓郁，比较特别，有时候很远就能闻到。如果芹菜的香味淡了，说明芹菜已经不新鲜了。

3.新鲜优质的芹菜，叶子鲜嫩，无虫咬，芹菜茎挺，不软。

需要注意的是，芹菜买回家后，短期食用后建议存放在阴凉处。当然也可以放在冰箱里保存更长时间。