荠菜也被称为枕头草、粽子蔬菜、三角草、香木、胡生草、菱角菜、地菜、相思菜、草。
多吃荠荠菜能促进胃肠蠕动，增强消化功能，可以开胃消食。荠荠菜还可以解毒消肿，能辅助治疗感染性疾病，促进伤口的愈合。荠荠菜有一定的抑制大脑兴奋的作用，改善人体睡眠的质量，所含有的胡萝卜素可以预防夜盲症的发生。荠荠菜味道挺好的，去乡下干活我都会卍一些回来，只是有点难翟，不过可以锻炼耐心，静静地坐下来，然后慢慢的翟，是一种享受，心安就是幸福，翟好了放进开水里面稍微烫一下，捞出来用手控水别把水控的太厉害，荠荠菜发干，要不饺子馅太硬，一般人包荠荠菜饺子爱用素馅，用鸡蛋，我喜欢用肉馅的，把肉稍微加点水多打会儿，打的会儿大些馅儿黏糊好吃。根据自己的的口味加调料。
有的喜欢干吃，捞出来控水，倒点醋沾着吃，我喜欢喝汤饺，汤汤水水的喝了暖和。
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