【洋蓟】在希腊，你吃过蔬菜之王洋蓟吗？

在定居希腊之前，我从来没有吃过羊肉串。希腊定居两年前，我在希腊集市上见过很多次阿蒂措克，但我从没买过陌生的东西——。本能的反应是不尝试。

不久前，我终于从希腊买了朝鲜蓟，吃了朝鲜蓟——朝鲜蓟。朝鲜蓟真的是“蔬菜之王”。味道真的很特别。——余味甜美，非常像竹笋。

我猜测，很多刚刚来到希腊定居的华人朋友还没有尝试吃过洋蓟。今天，我想介绍一下洋蓟的情况：

1、洋蓟的英文名是Artichoke，在中国也被叫做菜蓟、朝鲜蓟、法国百合，是一种菊科多年生草本植物，原产于地中海沿岸, 主要食用部分为花苞中肥嫩的苞片, 是一种名贵、高营养价值的保健蔬菜， 在国外被誉为“蔬菜之王”。

2、根据古希腊神话的传说，天王宙斯去拜访他的弟弟，海王波塞冬，在爱琴海的一个岛上遇到了一个名叫凯娜拉（Kynara）的美丽姑娘；宙斯立刻爱上了她，并把她带回了奥林匹斯山……然而，凯娜拉很怀念她过去的生活方式，她经常偷偷地离开奥林匹斯山，回到她的家乡。当宙斯发现后非常生气，他将凯娜拉变成了一株植物，就是洋蓟。

3、洋蓟在希腊已经有三千多年的种植和食用历史。在古希腊，洋蓟被认为是奥林匹斯山诸神的食物。古希腊人将洋蓟视为珍馐美味和催情药，还笃信吃洋蓟对生男孩儿有巨大的帮助。

4、科学研究表明，洋蓟营养丰富，拥有对人类肝脏特别好的类黄酮素、天门冬酰胺、洋蓟素和多种维生素，可以提高肝脏的活力，促进肝脏排毒功能。长期食用洋蓟有治疗慢性肝炎、降低胆固醇以及消化不良等功效。市面上很多护肝的保健品中都有洋蓟素的身影。

5、洋蓟喜欢冬暖夏凉的气候条件，种子发芽适宜温度在20℃左右，植株生长最适宜温度在13到20℃，花蕾形成期适宜温度在16到24℃。洋蓟整个生长周期均不耐涝，不能浇水过多；要求较强的光照条件，尤其在抽生花茎时期，阳光充足能形成宽大肥厚的叶片，花茎粗壮数量多，花蕾就多。了解希腊气候条件的朋友，就会明白希腊很适合种植洋蓟。

6、在希腊，洋蓟的吃法很多，最常见的吃法包括煮洋蓟、洋蓟炖肉、洋蓟炖蚕豆；希腊人还会把新鲜的洋蓟加工成洋蓟酱。

我最喜欢的吃法是烤着吃：

7、在希腊的药店，可以买到洋蓟提取物的保健品。以这款60粒包装为例，原价每瓶32.95欧元，相当于每粒0.55欧元；打折后的价格是19.40欧元，相当于每粒0.32欧元。

霍庆川

2021年11月17日于希腊雅典松涛湾