败酱草又称蓝菜，农村朋友都称它为苦菜。因为那个味道是酸的和苦的，煮中药的时候有强烈的脚味。
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吃苦菜可以对解热解毒、杀菌消炎、抗癌防癌等起到很大作用。
一般农民朋友都喜欢摘回家，用热水焯过之后凉拌着吃，也可以做饺子馅
不过要注意，苦菜不能和寒性食物和钙剂一起吃
1 、寒性食物
苦菜不建议和一些寒性食材一起搭配着食用，比如说很常见的螃蟹、绿豆、鸭子、黄瓜、小米、冬瓜之类的食材都是属于寒性食材，因为苦菜自身就是属于一种寒性的食材，如果再和寒性食材一起搭配的食用的话会造成人体出现不适感，导致人体脾胃虚寒出现腹泻、腹痛等症状，这些都是因为食用过多寒性食材，导致人体寒气过重的症状，所以平时不要将苦菜和寒性食材一起搭配食用。
2 、苦菜不宜与钙剂一起吃
苦菜中含有大量的草酸含量和菠菜相似，所以在日常生活中的时候不要将苦菜和含钙的食物一起烹制食用，比如说牛奶、牛肉、豆腐、大豆之类的食材，这些含钙量比较丰富的食材，在于苦菜一起烹制被人体食用之后苦菜中的草酸会和钙质发生反应形成不可溶性的沉淀，导致人体出现便秘、消化不良等情况，而且人体也不能正常的吸收食材中的钙质。
那苦菜怎么保存
1、将新鲜的苦菜置于凉水中洗净之后，沥干净水分，放在盘中加上盐开始搅拌，等食盐都搅拌均匀之后，将苦菜腌制一段时间之后将其置于腌菜坛中加盖密封保存腌制即可。这样腌制的苦菜的时间很长，可以保证随时都可以食用的到苦菜。
2、将新鲜的苦菜置于清水中洗净之后沥干净水分置于阳光下暴晒，将苦菜中的水分晒干，使苦菜晒软之后，将苦菜置于保鲜膜中密封保存，保鲜膜中的空气要排除干净，将处理好的苦菜置于土坑中保存就像是冬天保存萝卜样子的土坑即可，好是背光阴凉的地方好。
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