茄子属于蔬菜类，但实际上比肉类更难煮。用名画煮的时候煮不好。
今天教大家用电高压锅，操作超简单，风味和用砂锅煮的“茄瓜煲”几乎一样。配料
茄子：500克
面粉：25克
生抽：少许
蚝油：半勺
胡椒：少许
花生油：一勺
生姜：10克
大蒜头：3瓣
辣椒末：根据各人喜好加
将茄子洗净，去蒂。
切成粒状，装入碗中。
将生姜、大蒜头切成细粒，和其他作料一起加入茄子粒中，充分拌匀。
放入电高压锅中，用“快煮饭”档。
盖好锅盖，通电。
起锅，看这效果，有点像红烧肉吧。
后记：本人推出的美食作品中的菜谱及烹饪方法，均为本人亲手制作并获得成功的美食。并按所采用的主要烹饪工具分为电饼铛、破壁机、电烤箱、电压力锅和空气炸锅系列等系列。自己动手，不亦乐乎。
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