【轮叶黑藻】灾荒年代，曾经救人于水火的苲菜，究竟是一种什么植物？

文案凹陷，三宝：统治，负债，三毛草！

过去的记忆是深刻的，过去的苦难是不可挽回的，但抚慰过去也是为了更好的继承。(莎士比亚)。

想哪苦难的年代，苦难中的人们能够有地梨和苲菜救命于水火，当时的感觉应该也是一种心理上的满足。

关于地梨，前几天的9月1日，我曾经用图文的形式进行过分享。今天正好有时间，索性就再一次和有兴趣的朋友们分享一下，哪想当年同地梨一起被我们河北文安人当做过灾年食物，用于填饱肚子果腹充饥的苲菜，看一看、说一说苲菜究竟是一种什么植物？

首先说，苲菜并不是苲草。

我们先来看一张图片：

▲ 文安人所说苲菜

没错！图片中的这种水草，就是我们文安人常说的顺口溜：“文安洼，三宗宝：地梨、苲菜、三棱草！”中所指的哪个苲菜。只是要说这苲菜它究竟是一种什么植物？兴许不少人很可能就会从字面上理解，觉得它应该就是苲草。毕竟，苲草与苲菜之间只是一字之差。

说实话，我自己最初也是从苲菜两个字的字面出发，把我们文安人嘴里所说的曾经在当年救活过不少灾民的苲菜，认定为就是苲草。不过，现在的我已经改变了最初的想法和认识。反倒是觉得我们文安人在粮食减产闹荒，也是我们当地抗战最艰苦的1941——1943年，以及新中国成立不久的三年困难时期没少吃过的哪个苲菜，其实根本就是与苲草既不是同科也不是同属的另一种多年生水草。

▲ 苲草——金鱼藻

为什么我要改变自己最初的认识和想法呢？因为，现在的我已经知道，苲草即莋草，指的是金鱼藻一类的水生植物。常见的金鱼藻主要包括黑苲和狐尾藻等。而金鱼藻这种别名细草、软草、鱼草的金鱼藻科金鱼藻属水草，尽管也是多年生沉水性水草。但金鱼藻属水草的叶子都是轮生的，每轮分别有叶子6——8片，每片无柄的叶子都有2歧或细裂，一个个裂片都是线状的，并且都具有刺状的小齿。这与苲菜叶子非轮生也非线状的区别是非常明显的。

其次说，苲菜也不是水鳖科水草。

目前，在咱们国内水族养殖时时常会用到的水草中，有两种著名的水鳖科的沉水性多年生水草，要是被捞起来团在一起不仔细看的话，都会被人觉得与第一张图片中的苲菜非常地相像。只是水鳖科的哪两种水草都同金鱼藻科的金鱼藻一样叶子是轮生的。

▲ 伊乐藻

一种是水鳖科水蕴藻属的伊乐藻。伊乐藻的茎生叶无饼且下部弯曲，叶片偏线形，先端锐尖，叶质较脆，能见于某些地区的河沟、池塘和静水湖中。关键是伊乐藻主要分布于美洲的温带地区，其叶片日常轮生。国内的伊乐藻是20世纪80年代经由日本引入的。所以，伊乐藻根本就不可能在20世纪60年代以前还没有被引入的时候，在我们河北的文安水域中出现。

另一个就是黑藻属的轮叶黑藻。轮叶黑藻是黑藻植物中的一个变种。轮叶黑藻俗称温丝草、灯笼薇等等，在国内南北的多个省区市均有其分布，河北当然也有。轮叶黑藻生于池塘或流水中，叶子一般为4——8片轮生，常见的轮生多为一轮4——6叶。叶长1.5厘米左右，叶宽1.5——2毫米，叶缘具有小锯齿。与不是轮生叶的所谓苲菜有区别。

▲ 轮叶黑藻

曾经救人于水火的苲菜应该是菹草。

在广布世界，咱们中国南北各个省区市都有分布的水草中，有一种归类于眼子菜科眼子菜属的水草，称作菹草。就是这个菹草，应该就是当年大面积生在文安洼的积水中，在灾荒缺粮的饥寒交迫年景里，曾经救人于水火的苲菜。

菹草的茎稍扁、近圆柱形，分枝多，植株近基部的茎叶时常会匍匐于水下的地面。其条形叶无柄但基部约有1毫米会与其托叶合生，合生处并不形成叶鞘。坚硬、肥厚、基部扩张、边缘具有细锯齿的革质叶呈左右二列密生。一般叶片长约3——8厘米，宽约3——10毫米，先端钝圆。每一节间都可以生出稀疏或稍密的根，托叶薄膜质，早落。叶片上顶端连接的中脉平行，近基部两侧伴有通气组织形成的细纹，次级叶脉疏且明显可见。

▲ 菹草开花

菹草非常耐寒，是典型的秋季发芽，冬季生长的多年生沉水性水草，在分布区广泛生长于有水的河沟、池塘、稻田和湖沼中，对水域的富营养化有较强的适应能力。菹草的生长时期与大多数水生植物有所不同，它冬、春生长良好。以每年冬前的10——11月和来年的3——4月生长较快。每年的3月下旬到7月为菹草的开花结实期，比茎还细小的花序梗棒状，穗状花序顶生，花被片淡绿色，果实卵形。花期内能生成许多腋生略似松果的殖芽，殖芽成熟后落入水底，成为休眠芽。

每年7——9月，在水温25——33℃的适宜环境下，落入水底的菹草殖芽成功度过夏季的休眠期。此时，先前旺盛生长的大多数老的菹草植株会逐渐衰败死亡。但已经结束休眠的菹草殖芽在水温低于20——25℃时，便会在水底萌发，重新长成新的菹草植株，再次繁荣。

▲ 成熟落底可发芽的菹草殖芽

菹草含有较为丰富的营养物质，可以作为淡水鱼或鸡鸭鹅养殖上良好的纯天然饵料。菹草的胡萝卜素含量高于玉米、麦麸和水生的浮萍。每公斤干燥的菹草中，维生素B1含量为1.8毫克、维生素B2含量为7毫克、维生素B12含量为42毫克、维生素C含量为281毫克、胡萝卜素含量为550毫克。

将菹草作为饵料，是较好的禽类和鱼类所必需的蛋白质和矿物元素的来源。尽管不同环境和生长期内的菹草，其营养物质的含量会有所差别，但一般每公斤菹草鲜草中的粗蛋白质含量均在100克以上，钙和磷两种矿物质的含量也都在1克以上。每公斤菹草干草的粗灰分含量差不多也都在100克以上。

▲ 菹草丸子

在过去的灾荒年代和艰苦岁月中，菹草作为当年当时迫不得已被灾民选择的食物，曾经被我们河北文安的当地农人家添加上玉米、高粱或红薯粉，分别做成过菹草小豆腐、菹草丸子、菹草团子等食用。时至今日，也还会有一部分人每年都会自己做一做，尝尝鲜。

对于苲菜或者说菹草，你有什么认识和想说的吗？欢迎评论区留言！