【遏蓝菜】舌尖上的福安——高翼

苦的益菜

福安新闻网(杨昌章)高翼、福安人读了发音，读成了“果阿婆”。事实上，对草医学略知一二的人把苦翼的学名称为“败将草”。高益还有另外一个外号“抑制蓝菜”、“高益菜”、“暗唐墓馆的和尚”、“尼姑”、“道士”、“道姑”。阿明被称为“观音料理”。因为观世音菩萨从当年开始经常吃这种野菜。

吃苦不太挑剔，生长的环境、山坡草地、沟岩壁都是宜人的栖息地。这种叶子长得密密麻麻，边上有粗牙的羽毛状植物，还是福安人餐桌上的“常客”！

苦益肠汤

苦味有点苦，但你把它捞上开水后，它的苦味不会怎么碎。(威廉莎士比亚、哈姆雷特、苦、苦、苦、苦、苦)苦味菜可以炒着吃，拌虾，再放点辣椒味道很好。高益猪小肠也是福安人喜欢的料理。这道菜是非正式的——，可以解热、排脓。因为高益本身具有这种功效，小肠性寒冷，所以药效特别明显。最近福安人把苦味切碎，加了一点红薯粉做了“滑梯”，这种滑梯出现在宴席大鱼肉后面，深受客人们的“声援”。

像我这样的年龄，对高翼的妙用还有其他痕迹。

在特定时代，高利益也被用作阶级斗争宣传的工具。回忆“甜蜜的想法”时，学校领导邀请苦与怨深的贫雇农向同学们作报告，报告大多是呼吁穷凶极恶的旧社会、劳动人民如何受苦、恶毒的地主吃山珍海味、穷人吃的是苦与无味。(威廉莎士比亚，《哈姆雷特》，《读者》)报告结束后，校方将煮一锅苦菜，让大家尝到苦头。本来苦的益的苦只是美苦，校方为了加深苦的印象，特地去药店买了黄莲或龙胆草，和苦的益一起煮汤。为了这种苦找苦的方法，到现在想起来真的很哑。

人世世代代都在变，世事无常。今天，高翼能登上千家万户餐桌，甚至豪华盛宴的崇高位置，年龄和我一样，那一年是无法想象的。(威廉莎士比亚，哈姆雷特，)福安俚语云：“骰子灭了，地球变了。”世事的确如此。

资料来源：福安新闻网

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