【桂皮香料是什么】做菜的时候不要随便使用这8种香料，记住用法的量，就能做出好的料理。

厨房里有句老话：“猪不是辣椒，羊是意外的。”特别是煮猪肉的时候放花椒，肉质会变老，会变柴，炖羊肉的时候放大材料，汤会混浊地变黑，羊汤的味道也会丧失。(莎士比亚(莎士比亚)。(莎士比亚(莎士比亚)。)

事实上香料的品种多种多样。只有熟悉各种香料的用法，才能制作食物锦上添花。以下8种香料在日常烹饪中很常见，但不能随便使用。以免弄坏一锅好食物。

01个青椒

花椒是烹饪时非常常用的香料，有青花椒和红醋两个品种，青花椒麻味比较重，在川菜中最常见，一般用于烹饪或制作辣椒油，但红醋香清香，麻味清淡，也常用于普通炒菜和肉类中清除腥味，还常用于制作花椒粉。

02八角

八角我们还有另一个名称，就是大香。也叫大小材，是芳香香料。味道很甜，一般做卤肉的时候用八角。八角为卤添加香味，所以制作卤水时多用八角。

03肉桂

肉桂又称肉桂，也是芳香香料。它的味道甜甜的，有酸味的，一般用于腥味比较大的食材。例如，在做鸭肉或牛肉的时候，可以多加一些肉桂。可以用作军材、新材料。

04香叶

香叶属于芳香香料，吃起来味道有点淡。但是在煮的过程中越煮越香。一般用两三个就可以了。用多了会有苦味。主要用作新材料。

05当归

白纸是属于苦香的香料，味道比较酸，吃起来也比较苦。具有浓郁的香气。去除异味，去除腥味，去除异味，上香效果更好。可以用作军事材料。

06霍桑

山楂是属于水果清香的香料，里面有点酸。一般来说，在狱卒过程中加入一些食材，加入山楂，可以融化肉类。这样吃食材就不那么油腻了。

07阳江

生姜的味道比较辣，味道有点浓。如果能去除腥味，增加香味，一般在使用卤汁鸭肉时使用。

08茴香酒

茴香可以给食物添加味香，其用途比较广泛，用于猪肉蒸、鱼和羊肉。我们吃的烤串也使用茴香。

加入茴香，菜看起来很香。它的香味比较清淡，持续性也比较长。所以茴香也可以用来做饭。用量比较大，均匀喷洒即可。

来源/高质量生活家

编辑/黄华文