黑土笋把肚子的沙挤出来，洗干净没有浑水，剪短，加水和姜片跑10个小时。
一碗土笋配2碗水，放高压锅里煮熟，放入盐，味精调味，加少量糖帮助胶质溶出，搅拌有泡沫。
放一次性杯子里冷却后放冰箱一个晚上。
一个晚上后就冻住了，水多就软，水少就硬。
配上酱油辣椒蒜头酱料即可食用。
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