清炖羊骨头放什么调料 清炖大骨头放什么调料

1、用料：羊骨（带肉）适量、山药半根、胡萝卜1根、玉米2根、盐适量、胡椒粉适量、葱1根、姜片若干、料酒适量、大枣4个。

2、羊骨洗净冷水下锅，放姜片和料酒去去膻味，水开后焯几分钟后捞出用凉水冲去血沫待用。

3、锅中放油，倒入羊骨，煎至微黄。

4、倒入适量清水（爱喝汤就适当多放点水），煮开后连汤一起转入高压锅压至八分熟（汤多的话倒一半到高压中，剩下的回煮的时候再用就好）。

5、高压锅压好的羊骨转回锅中（之前剩的汤一起），放入山药 胡萝卜 玉米，可以把油汤稍微撇一撇。

6、再放入大枣和枸杞，加适量盐，大火煮开后转小火慢炖20分钟左右。

7、临出锅前再撒点胡椒粉，盛出后撒点葱花装饰一下就可以了。