卤好的牛肉可以放进冰箱里冷藏，也能放进冰箱里冷冻。如果打算在短期内吃完，可以放进冰箱里冷藏，若短期内吃不完，放进冰箱冷冻层就行。
冰箱是提供食品保鲜的工具，不同的食品其保鲜温度是不一样的。通常来说，冰箱的冷冻层其保存时间更长一些，因为冷冻层的温度比较低，在低温的环境下，不容易生长细菌。不过，像肉类食品，放进冰箱里冷冻，其口感会发生改变。
如果在一个星期内吃完，可以将卤牛肉放进冰箱里冷藏，记得在存放之前，用保鲜膜封好免得串味。放进冰箱里冷冻的话，也需要用保鲜膜封好，一般冷冻一段时间后，卤牛肉就被冻住了，下次食用之前，需要先进行解冻。
卤牛肉是指用卤的方法处理出来的牛肉，其口感很有嚼劲。其实，如果处于冬天的话，温度比较低，可以将卤牛肉放在常温下保存，其保存时间也是比较长的。若家里有真空包装袋，可以将卤牛肉放进真空包装袋里，之后摆放在干燥的地方保存，也能存放很长一段时间。
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