黄瓜之所以叫黄瓜是因为人们在初期食用成熟的黄瓜为黄色的，因此被称之为“黄瓜”，后来，人们机缘巧合之下，发现绿色的黄瓜口感更好，于是渐渐以绿色的黄瓜为食，只是“黄瓜”的名称就一直没有改变。
黄瓜中富含大量的维生素，这类成分可以对失眠起到一个食疗的作用。黄瓜还有大量的水分、微量元素等，可以为人体及时补充营养。
黄瓜中含有的葫芦素c具有提高人体免疫能力的效果，这类食物还可以防止酒精中毒。
黄瓜虽然有很高的营养价值，但是这类食物不建议和花生一起吃。黄瓜性味寒，经常用来生吃，花生米多油脂，性寒的食物如果和油脂相遇，可能会增加其滑利性，还会导致腹泻，尤其是一些肠胃功能不是很好的人，不适合多吃。
黄瓜不适合和富含维生素c的食物一起吃。黄瓜中含有的维生素c分解酶如果和维生素c含量丰富的食物一起吃，很有可能会导致维生素c被破坏，减少人体对维生素的吸收。
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