速冻怎么炸汤圆不爆炸 速冻怎么炸汤圆不爆炸

冷冻汤圆可千万不能直接炸，糯米面密封性好，骤然受热会爆开炸裂，不仅馅料露出来，甚至还可能会溅油，如果不小心飞溅到脸上，那就破相了！那么速冻怎么炸汤圆不爆炸呢？

材料/工具

汤圆，筷子

方法

• 1煮一锅开水，放入冷冻汤圆，无需解冻直接煮。汤圆先煮后炸，是炸汤圆不爆炸的步骤之一。汤圆刚放进去时，用勺子搅拌一下，以免汤圆粘底。再把火力关小，让汤圆处于微微沸腾的水中，这样不用加冷水，也能煮熟，汤圆也不会破。
• 2等汤圆煮至浮起，关火，捞出汤圆，过下冷水，以免汤圆粘连。
• 3再在汤圆外面裹上面包糠。有面包糠的加持，炸汤圆更好看，也更好吃。
• 4找一根筷子，把筷子插入油锅，如果是筷子周围没有任何反应，那说明油的温度太低，不行。等到筷子插进去后，在筷子的周围迅速出现细密的气泡，油温大约就是4~5成热，就可以炸汤圆了。用一个小锅油炸就可以了，炸的时候把锅侧立起来，这样可以节约用油。
• 5汤圆入锅后，用筷子拨弄翻转一下，让汤圆受热均匀。炸的时间很短，一会儿就好了。可以用筷子感受一下，外皮变硬，就可以了，炸太久也会裂开的。
• 6取出沥油，趁热吃吧！

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方法2

• 1先把速冻汤圆从包装中取出，再沾一些水，之后用牙签，在汤圆上面扎4,5个小洞，注意洞不能太深，否则容易漏馅。
• 2之后把油倒入锅里，油无需倒入太多，只需要刚好淹没元宵即可，等油烧至6成热左右，就可以把汤圆放入锅里炸。
• 3等汤圆炸成浅黄色的时候用筷子稍微翻动一下，目的是让汤圆受热均匀，当汤圆的颜色成为金黄色即可捞出控干油盛出。
• 4再均匀的撒些白糖，或者黑芝麻即可。

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