1、备好鲫鱼、啤酒、油盐、葱姜蒜、料酒、五香粉、白糖、鸡精、干辣椒、豉油、香菜和辣椒。
2、将鲫鱼直接处理后洗好了，切花刀，加料酒腌制了。葱姜蒜直接切丝。
3、备好锅将葱姜蒜爆香了，加五香粉炒香了，将鲫鱼下锅，加上啤酒烧煮。
4、加点醋和白糖以及盐。再加上豉油和鸡精，炖煮后用文火烧煮十分钟。
5、将小辣椒、葱蒜和香菜放进去，加味精即可出锅。
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