新鲜的山参怎么保存

1、放在冰箱冷藏：将鲜野山参严密地包紧了以后放入冰箱内的冷藏室中，温度保持在5摄氏度最好。但是一定要注意在平时多对包装进行检查，查看是否破损，要严格防止冰箱里的湿气会吸附在鲜野山参上，导致霉变、生虫。采用冷藏法保存的鲜野山参，一旦从冰箱取出后，就要立即食用，以免吸附在空气中的水分会吸附在已经没有包隔的鲜野山参上导致霉变。

2、用有胶皮内垫瓶盖的玻璃瓶保存:也可以取一个有胶皮内垫瓶盖的玻璃瓶，瓶子最好是深色的，用前将瓶子洗净晾干。瓶内装鲜野山参的同时，可将适量生石灰或木炭或硅胶等干燥剂用布包好放入瓶中，然后将瓶口密封放入冰箱冷藏室内保存。

3、放适量干燥剂：在可密闭的缸、筒、盒的底部放适量的干燥剂，如生石灰、木炭、硅胶等，使保存环境干燥。再将鲜野山参用纸包好放入，加盖密闭，可防虫蛀、霉变。应保证干燥剂不会与参直接接触。

4、干野山参用塑料袋密封保存：对于确已干透的鲜野山参，可用塑料袋密封后置阴凉处保存，随取随用。而已生虫的鲜野山参也不是不可以采用，视程度而定，如果虫害轻微可以轻轻敲打除去虫卵和虫体等，再置阳光下暴晒以杀死剩余虫卵和虫体。如果表面有霉点的鲜野山参则应先晒干或烘干，然后温水洗净，再次暴晒致干燥后重新使用。