1、好的桃胶在光线下呈琥珀色。一般来说,桃树越老,生产的桃胶越好,而新桃树生产的桃胶颜色相对较浅。
2、好的桃胶起泡速度快,可以膨胀10倍左右。煮出来的口香糖透明粘稠,味道平淡无味。
3、新桃胶起泡率小,易浸泡、易分散,煮开即成水。适当发泡后,老桃胶几乎不会融化,而且味道很好。
4、野生桃胶的水会呈淡黄色,并带有一些杂质。如果颜色太深,可能会着色。
5、掺了松胶的桃胶:放置时间长了,松胶的颜色会变得更加鲜艳漂亮。颜色呈淡黄色,气味略显匆忙。
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