家庭自制豆腐乳做法 家庭自制发酵豆腐乳

豆腐乳这种古老的民间美食，现在一般都是买现成的来吃，今天推荐一种好方法，在家就可轻松做，你只需要买到一块老豆腐，以及酒酿、辣椒粉、花椒粉、白酒和菜籽油。做一罐可以吃很久！

方法

• 1处理豆腐，将胆水提连应老豆腐切成2厘米左右的方块， 等锅里水烧开后，上锅蒸5分钟左右，放凉备用；
• 2制作调味，将朝天椒辣椒面、花椒面、盐，还有二荆条辣椒面混合，搅匀备用；
• 3另取一只碗，倒入高度白酒，并加入醪糟，拌匀；将豆腐真战建造肉虽子老省逐个放在醪糟汁里打个滚，保证每一面都沾上醪糟汁；
• 4放到调料碗里，让豆腐均匀地裹上一层调味粉让夜轴扬聚界反台稳解染；将裹好的豆腐整齐地码放在玻璃罐中，把剩余的辣椒面和醪糟汁倒在豆腐上，最后倒入菜籽油，没过豆腐块，以隔绝空气；
• 5最后将豆腐乳放在15℃左右室温的地方发酵就可以了

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