1、多宝鱼清蒸7-8分钟左右合适。
2、多宝鱼属于无鳞片海鱼类,这类鱼和鲶鱼有些像,含有大量的胶原蛋白,适合清蒸,并且清蒸的时间要足够,才能确保胶原蛋白熟透,肉质质感软糯,口感和口味都才能达到最佳。多宝鱼不宜蒸太久,避免肉蒸烂掉。
3、做法:准备新鲜的多宝鱼,葱,姜,盐,料酒,油,红椒丝,购买的多宝鱼大概在一斤半左右。要先把内脏以及鱼腮去掉,之后要用清水反复的冲洗加工之后的鱼,直到多宝鱼清洗干净为止。在鱼身上切三个花刀,这是为了让鱼肉更加的入味,同时用盐和料酒把鱼身和鱼肚子抹遍,腌制大概10分钟左右的时间。蒸锅里面放入水烧开,然后把姜片和葱段放在鱼的身上。把鱼放进蒸锅里面,大概蒸7-8分钟的时间,看一下鱼是否蒸熟。可以用筷子从鱼的身上穿过去,如果筷子不费劲的穿过了鱼身,那么证明火候刚刚好。
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