1、用料：红椒两根、青椒两根、牛肉250克、生姜几片、玉米淀粉15克、盐1克、生抽3毫升、玉米油10毫升、白糖1克。
2、牛肉逆着纹路切片，用玉米淀粉，生姜腌制10分钟。
3、红椒切断，青椒切断备用。
4、油锅烧至五成熟，倒入少量玉米油，倒入牛肉大火快速翻炒变色捞出。盛盘中，待用。
5、锅内留着底油，倒入青红椒煸炒均匀。
6、倒入牛肉大火快速翻炒一分钟。
7、加入一勺盐，一勺白糖，煸炒均匀出锅。
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