1、主料：羊肉350克、蒜适量。
2、辅料：蛋清1个。
3、调料：花生油适量、料酒适量、酱油适量、醋白适量、糖适量、胡椒粉适量、鸡精适量、水淀粉适量。
4、羊肉从冰箱里拿出来化冻。
5、羊肉切成薄片。
6、加入料酒、酱油、醋、白糖、盐、胡椒粉、鸡精、蛋清、水淀粉拌匀腌制15分钟。
7、把蒜瓣洗净。
8、切成片状。
9、锅里放油，六成热放入肉片煸炒。
10、炒至变色。
11、盛入盘中。
12、锅里留底油，放入蒜片煸炒。
13、放入醋煸出香味。
14、再把羊肉倒入锅中翻炒。
15、倒入酱油、料酒和白糖。
16、翻炒片刻即可。
17、出锅装盘，即可享用。
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