1、材料:豆皮、香菜、小米辣、葱、蒜、白芝麻、辣椒面、盐、鸡精。
2、锅里烧点清水,水开后倒入豆皮焯水3分钟左右。豆皮焯好捞出过凉水,沥干水分。
3、蒜头切末,香菜切小段,小米辣切圈,葱切碎。碗中加入蒜末、葱花、小米辣,一勺白芝麻,一勺辣椒面,淋入滚烫的热油激发出香味。加一匙盐,半匙鸡精,一勺生抽,一勺醋,混合均匀。加入豆皮和香菜,拌匀即可。
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