汴京炸鸡 最后一期：长沙8090的回忆，汴京与忭京，哪家才是正宗的炸鸡王？

大家好，我是郝夏坡，一个专注美食，关注我，带你去长沙的美少女。《秘密角落的食物》第28期来了！！！闪开。！！

对于在长沙长大的8090后来说，他们年轻时最喜欢的零食是什么？经过严格的调查，郝夏坡发现，在20-35岁的年纪，汴京的炸鸡是大家小时候最爱吃的食物。

当时肯德基和麦当劳刚刚在中国打开市场，国外快餐的趋势还没有开始。长沙年轻人和小孩最爱吃的炸鸡是传统的汴京炸鸡，外酥内嫩，裹着面衣。

随着汴京炸鸡越来越火，市面上有越来越多的以汴京炸鸡为名的炸鸡店，但味道不仅比正宗的差一点。那么哪款才是正宗的汴京炸鸡呢？经过“彻查”甚至“愿意”亲自品尝，好夏坡还是没有定论。但是！好夏婆找了两个最好的！

第一，汴京炸鸡王。这家店名字很棒，长沙汴京的炸鸡店都被一个“大王”压下去了。他的家位于蔡E北路395号，据说是长沙最早的汴京炸鸡店。它已经有20多年的历史了。

店里除了血肉相连，都是按斤卖的，也可以按数量和金额买，用白油纸包好称重，最后撒上辣椒粉和孜然粉。将整翅、翅根、鸡丁、鸡条、鸡翅尖炒熟，堆在玻璃窗里。味道还可以，但是卖的炸鸡放在橱窗里时间太长，会对味道有一定影响。建议你打包加热再吃。

第二，北京的炸鸡和韭菜园的炸鸡好像也改了名字，所以我记得原来的招牌上写着“边”两个字。但是这家店在外卖平台上还是用“汴京炸鸡”这个名字，不太清楚。

据老板说，他家开了二十年，现在有两家分店。炸鸡的类型和前一种差不多，主要区别是包装和味道。在包装上，北京的炸鸡不用白油纸，而是用了一个观赏性的空包装盒，摒弃了怀旧的风格，更方便隔油透气。

口味方面，郝夏坡认为北京的炸鸡更有童年的味道。外包装比较厚。虽然它更重，但它更好地锁住了鸡肉的肉汁，使鸡肉的味道不干不柴。和调料融合会更彻底。总的来说，在我看来，这个家庭的味道更适合我。

好了，“秘密角落”美食系列结束了！谢谢大家的支持，祝大家生活愉快！

我是个好情妇。关于长沙的食物，我有很多话要对你说。下次见。