泔水是什么 什么是泔水猪？有何危害？

近日，北京市通州区北地寺村泔水养猪事件被媒体曝光后，泔水猪立即受到社会各界的广泛关注。人们主要担心两个问题:什么是泔水猪，泔水猪对人有害吗？

泔水猪是指用餐馆、宾馆、饭店、食堂产生的餐厨垃圾饲养的猪。这些厨余垃圾不经过专业无害化处理，直接运到养猪场，用作猪饲料。

那么，泔水猪的危害是什么呢？

据相关资料显示，用泔水喂养的猪发病率比正常喂养的猪高30%-50%，且容易感染细菌。“泔水猪”不仅容易导致动物感染沙门氏菌、大肠杆菌等10多种传染病，而且由于病原体在猪体内的寄生繁殖，还会导致多种人畜共患疾病。

大多数情况下，泔水猪的养殖环境极其恶劣。苍蝇蚊子滋生，老鼠横行，猪在这种环境下生长。一是死亡率极高，二是猪患各种寄生虫病、真菌、霉菌等传染病的概率大大增加。吃这种猪肉的人，不加热煮熟，很容易生病；即使加热彻底，肉的营养价值也会发生很大变化。

另外，用泔水喂猪的养猪户一般都是生活在城镇周边的散养户，大多不具备动物防疫条件。泔水中所含的病原微生物一旦入侵，就会引发疾病；这些病猪被非法的猪贩买卖，很容易导致动物疾病的传播。由于泔水猪肉质差，经营者只能通过非法渠道流入不受监管的市场、一些小餐馆、小餐馆和建筑工地食堂。由于逃避动物检疫监管，带有病原体的猪肉可能会被人食用，从而影响人体健康。

因此，从保证食品安全和维护人体健康的角度来看，“泔水猪”问题不容小觑。