脂肪是什么脂肪到底是什么？

大家好，我是院长(彭彤)。

看到很多相关的视频和文章，很多人问，对吗？我只能呵呵了。道理其实很简单，但是很少有人愿意相信。因为太简单了！很多人喜欢噱头，喜欢炒作。

什么是胖？

通常人们会说脂肪，脂肪油，也就是俗称的。

不是说脂肪不好，太多或者太少都不好，人体所含的脂肪量也不是越少越好。根据年龄不同，体脂率也不同。许多20岁的人体脂率为11%。问我好不好，怎么继续堕落。正常情况下，人体必须含有一定量的脂肪，能够保护人体，防止机械损伤，维持恒定的体温，维持人体的其他生理功能。

脂肪被胆汁乳化成小颗粒。胰腺和小肠分泌的脂肪酶将脂肪酸水解为游离脂肪酸和单酸甘油酯(偶尔完全水解为甘油和脂肪酸)。水解的小分子，如甘油、短链和中链脂肪酸，被小肠吸收到血液中。

单甘酯和长链脂肪酸被吸收后，首先在小肠细胞中合成和搜索，然后与磷脂、胆固醇和蛋白质形成乳糜微粒，从淋巴系统进入血液循环。所以说局部减脂的都是伪科学。

脂质分为几类:

脂肪是由甘油和脂肪酸合成的甘油三酯。

鞘糖脂:脑苷脂和神经节苷脂。

脂蛋白:乳糜微粒、极低密度脂蛋白、低密度脂蛋白、高密度脂蛋白。

类固醇:胆固醇、麦角固醇、皮质类固醇、胆酸、维生素D、雄激素、雌激素、黄体酮。

自然界中，含量最多的是混合甘油三酯，占食物中脂肪的98%，占体内脂肪的28%以上。所有细胞都含有磷脂，磷脂是细胞膜和血液的结构，在脑、神经和肝脏中含量很高。卵磷脂是饮食和身体中含量最丰富的磷脂之一。四种脂蛋白是血液中脂质的主要运输工具。

热量，其中许多被称为卡路里，是焦耳的热量单位。我们经常看到卡，大卡，千卡，而在英语中我们经常看到Cal，Kcal等等。美国一般用卡路里，欧盟一般用焦耳。

一卡就是一卡。它是在大气压下将1克水升高1摄氏度所需的热量，这个压力非常低。

市场上100%的食物实际上使用大量的卡路里、千卡和千焦。

为什么？很简单。你通常会问人们他们有多高吗？

正是因为热量是一个非常非常小的热量单位，不方便直接使用，所以我们把它放大1000倍，用大卡或千卡来表示。

1千卡= 1千卡= 1000千卡

任何人说食物含多少卡路里，运动能消耗多少卡路里，其实就是多少卡路里或者千卡！

例如，1千克脂肪=7700卡路里

事实上，许多人认为，无论他们在哪里锻炼，脂肪都会“分解和燃烧”。腹肌需要做仰卧起坐，大腿细需要跑步，小腿细需要跳绳拉伸，广为流传，但真的不值钱。

不管怎么运动，脂肪细胞都不参与。脂肪细胞是否储存或释放脂肪滴完全由全身调节。

脂肪有两个主要功能:

一个是储存能量，一个是保存体温。

腹腔和盆腔最需要恒温。因为消化器官都集中在这里。

消化需要消化酶的参与，消化酶对温度极其敏感。如果温度稍微低一点，消化酶的活性就会受到很大影响。

所以，只要有多余的能量，身体总是优先储存在腹部和臀部，以保存腹腔和盆腔的体温。如果需要消耗能量，身体总是以消耗四肢脂肪为主。

脂肪细胞人多人少？

为什么人体内的脂肪细胞数量差别这么大？说来话长。人体内有一种基因叫做“拯救基因”。

这种基因很有意思，他们的基因产物可以增强身体的消化能力。

增加能量吸收，降低能量消耗，促进脂肪合成。

总之，这个基因让人发胖。

在整个人类历史上，无论是游牧时代还是农耕时代，人类大多处于缺粮阶段。大多数人类一生都在与饥饿作斗争，饥饿也促进了人脑的进化。这种“拯救基因”是有益的。拯救基因强的人往往更有生存优势。但是在今天的文明社会，营养普遍供过于求，尤其在现代，大部分还是在供过于求的营养之上提炼营养。在医学领域，消耗过多的能量其实是有害的。一旦我们消耗了太多的能量，储存在脂肪细胞里要比储存在血液里好得多。储存在脂肪细胞中只会增加我们的体重，影响我们的外表。但是如果储存在血液中，会直接损伤我们的重要器官。这也是我不推荐人工食品补充剂的原因之一，更何况药用人工补充剂！

正常情况下，脂肪细胞是有益的。吸脂减肥是用自己的健康换来的美丽。完全本末倒置。

基因的功能不仅受遗传影响。环境因素也可以改变基因的强弱。

脂肪细胞会增加吗？

既然脂肪细胞这么好，就不能分裂增殖。

随着年龄的增长，会不会越来越少？

事实上，脂肪细胞一直在死亡。炎症、外伤、缺血等。会导致脂肪细胞坏死。一些激素或细胞因子，如瘦素，可以诱导脂肪细胞凋亡(一种活跃的细胞死亡)。脂肪细胞不够怎么办？

好在身体还有多余的细胞。我们称之为“干细胞”。干细胞可以自我复制，分裂成两个相同的干细胞，或者分化并转化为其他细胞，如骨细胞、软骨细胞、肌肉细胞，甚至我们认为以前永远无法再生的神经细胞。一些干细胞也可以分化。干细胞也可以分化成脂肪细胞。

过去科学界认为骨髓中干细胞较多。现在发现干细胞几乎分布在全身所有组织。脂肪组织也不例外。脂肪干细胞已成为目前的研究热点。

虽然干细胞发挥了重要作用。但是内容很少。通常只有数万个正常细胞，甚至十万分之一。大多数干细胞都处于休眠状态。只有少量干细胞在分裂分化，补充流失的脂肪细胞。一般来说，干细胞不会增加脂肪细胞的数量。所以即使我们胖了，如果胖到一定程度(200斤左右)，就不会再胖了，但是有严重的肥胖病。

关于减肥

就两个建议:管住嘴巴，动起来。

减肥，控制嘴巴的底线就是每天摄入的总热量必须小于每天消耗的热量。