干锅土豆 干锅土豆，好吃便宜，你的不二选择

干锅系列一直是很多人的最爱，薯片是很常见的食材。

边肖从小就非常喜欢吃土豆。不仅食材好找，而且便宜。可以说土豆也是大家的主食。所以今天我给大家介绍一个既有干锅又有土豆的菜，再加上一个关于土豆的练习，让你品尝到更多的美食。

首先需要准备食材:土豆、盐、豆沙、芝麻、葱花、酱油、香菜、大蒜、辣椒面。

首先，我们削土豆皮，洗土豆。再把土豆切成薄片。注意薯片需要稍微厚一点。然后我们把土豆泡在水里，去掉淀粉。做薯片的时候，我们在锅里烧开水，然后把薯片煮20秒，然后捞出来。

注意，时间不要太长，不然会腐烂。然后倒出锅里的水，加入油，放入沥干的薯片，油炸至薯片变成金黄色。炸完薯片就可以捞出来了。然后我们往锅里倒一定量的食用油，炒蒜片和豆沙，再加入辣椒面炒红油。最后将炸好的薯片炒熟，搅拌均匀。第一种方法很简单吗？

第二种方法用料较少，土豆500克，培根100克，洋葱1个，青椒葱适量，特百惠煎锅(他之所以选择这个锅，是因为他做饭不会粘)。

首先，将清水倒入特百惠锅，然后加入切好的培根，蒸10分钟左右。在此期间，我们可以将土豆切片，放入水中，去除表面的淀粉；

然后将植物油倒入特百惠锅，加热至70%，然后加入沥干的薯片，油炸至表面发黄，捞出备用

然后重启锅加植物油，将切好的洋葱片倒入炒熟，然后放在盘子底部，再倒入培根、蒜片、辣椒、老干妈翻炒；加入薯片，翻炒。大家一定要注意炒匀。然后我们加入一定量的食用盐、鸡精、香油调味。最后，我们在出锅前撒上葱花。土豆是一种很好的高钾低钠食物，适合浮肿的肥胖者食用。另外它富含钾，几乎是蔬菜中含量最高的，所以也有瘦腿的效果，相信大家都会很喜欢。

第三种方式，我们需要更多的配料，包括500克土豆，20克蒜苗，10克蒜末，20克红辣椒，20克青椒和10克姜末。还有一些调料配方:辣椒酱25g，蚝油10ml，豆豉15g，干辣椒5g，辣椒2g，白芝麻4g，盐，辣椒，猪油30g。

材料准备好了，我就可以在干锅里做薯片了。

将土豆洗净，切成0.4厘米厚，用水浸泡10分钟，沥干水分。我们再泡薯片的时候，可以把食用油放在锅底，70%的油温，然后放入沥干水的薯片，直到炸到金黄色，我就可以捞出薯片放在一边了。

需要注意的是，土豆不能炸太久，否则会变得很焦，影响口感。

然后我们再开一个锅，把猪油放在锅底，加热到60%的油温，加入干辣椒和胡椒粉，炒香。然后加入辣椒酱、豆豉、蒜末、姜末、蒜薹、红辣椒和青椒翻炒15秒左右，再加入炸薯片翻炒15秒。最后，加入盐、蚝油和胡椒，搅拌均匀，然后翻炒，撒上芝麻即可食用。虽然需要的食材很多，但是方法比较简单，味道很好。

除了这三个做法，边肖还告诉了你一些关于干锅薯片的烹饪技巧和注意事项。

第一点是土豆的选择是最好的老土豆，因为老土豆最适合这道菜，吃起来味道最好。很多人可能会奇怪，为什么薯片需要泡在水里。薯片需要浸泡的原因是为了去除淀粉，使土豆口感更好，不粘。

还有，要注意炸薯片的时候一定要把水排干，不然会伤到自己。做饭的时候也要注意自己的安全。我们炒辣椒和辣椒的时候，油温只有60%，既能散发香味，又能保持颜色，看起来会很漂亮。如果没有辣椒酱，可以用豆沙代替，但是用辣椒酱和豆豉酱做薯片味道会更好。