汪峥嵘 海底捞张勇曾3次创业失败 谁的成功不是九死一生？

到了年底，人们的情感世界比以往任何时候都更加丰富。

事实并非如此。在过去的一个月里，几乎所有的中国商人都哭了。马云哭了刘，刘哭了王健林，王健林哭了史玉柱...

一个哭得比另一个更痛苦，一个哭得比另一个更生动。背后的原因只有一个:创业不容易，要做，要珍惜。

就连战神360的创始人周，也忍不住在低谷中发出:“这几年，真的很难打得过前半生。企业家是赌徒。一旦踏上，就没有回头路了。”

其实不仅仅是互联网大咖跌跌撞撞的走过去了，我们餐饮行业的很多大佬、专业人士、经验丰富的老油条，也曾被创业蹂躏过几百次、几千次，却依然把生活当做初恋。

有的三次创业失败，有的被楼主堵在厕所哭，有的干脆得了抑郁症...

海底捞张勇:三次创业三次失败，一度悲观“认命”

现在海底捞是餐饮业的老大，恐怕没人会投反对票。

但在成为“海底捞”之前，张勇是一个三次餐饮失败的人，甚至有一次他悲观地认为失败就是他的人生。

张勇是四川简阳人。因为成绩不好，初中毕业就上了技校，最后在四川国营拖拉机厂当了工人。

有一天，当我得知同一个医院的奶奶只靠卖烧鹅就成了一万块钱的一户人家，而他的月薪只有90块钱的时候，完全让他想创业了。

第一次看到电玩生意红火，张勇借了5000块钱买游戏机，却被骗子骗在长途汽车上买了块假金表，5000块钱就这样砸到了水漂。

第二次是卖汽油，靠票供应。卖汽油是当时很多人都在做的大生意，但当他在“收油”的板路口等了三天，一滴油也没收，却被十几个司机吐槽。

第三次和餐饮有关，就是卖麻辣烫。当时麻辣烫很红，张勇赚了一万多。但是，辛苦钱被隔壁发廊的一个女生盯上了，恋爱还没完，钱也不剩了。

三次失败后，他一度悲观地接受了自己的命运，认为自己的教育不够好，导致了自己糟糕的人生。

后来他总结说，虽然连续创业三次，但都是因为走了“捷径”，想赚快钱，不想努力。他立志要像同一个医院的老奶奶一样吃苦赚钱，于是他摆了四桌一锅，开始了他的第四个事业，后来被大众所喜爱——海底捞。

西贝·贾·郭龙:在损失了200万之后，我想打包走人

如果你选择餐饮行业最有故事的人，贾一定是获奖最软的人。

1997年，读了两年书的贾从大学退学，用他过去卖零食、烟和酒赚的钱很快成了一个一万元的家庭。这时候他的同学毕业后只拿了几百块的工资。

后来，贾在内蒙古开了一家海鲜酒家，几年后成了百万富翁。他虽然赚了钱，但天生喜欢折腾，所以愿意留在这个小地方。

于是他搬到深圳，开了一家餐厅做海鲜。当时他想:“毕竟我在内蒙古开了一家海鲜馆。虽然比较小，但是移动业务方式应该没问题。”

结果问题真的很大。短短九个月，他不但没赚到钱，还赔了100万，所有的家当都没了。

贾真是瞎了眼。餐厅不是这样开的吗？他安慰自己，但运气不好。1999年，他跑回北京，在北京创办了崔晋宫海鲜酒家，准备做大生意。不到四个月，他又损失了100万。

这一次，满心懊悔，甚至想出了收拾行李回老家的主意。当每个人都举行晚宴时，他来到了一家西北餐馆。贾见了这么一个菜，就决定不去了，也不敢相信自己做不出这么好的事来。

很快，贾重新开始，带着西北风味菜进入餐饮市场。燕麦片很受欢迎，餐厅的日均自来水从2万元涨到4.5万元，再涨到6万元...刹车停不下来。

2017年底，西贝油棉村的年收入甚至达到了惊人的43亿元。

57度魏襄王:开业第一天，遇到客人，一个月赔60万

在湖南餐饮圈，恐怕没有人知道王峥嵘这个名字，而餐饮行业的执法者，几十年的餐饮生涯，也有过不好的经历。

27岁的时候，朋友鼓励她，说她性格比较适合做饭，然后邀请她在长沙开了家餐厅。

经过一年的准备期，她的美食生意开张了。当她建造商店时，王峥嵘拿着新的图纸和新招聘的高管来画企业的蓝图，“感觉一切都在构图中”。

谁知道，开业第一天，她就彻底傻了眼。四个人来到他们自己的商店吃饭。喝了一瓶白酒，吃了N多个菜，他们拿起筷子敲着碗，说“我不买单，我不买单”，最后逃之夭夭。

开业不到一个月，80%的餐具已经损坏。开业一个月后，同质化和低价竞争导致王峥嵘损失60万元。

回顾迄今为止的经历，王政仍然心存感激。她说:“没有那段经历，就没有现在的57度湖南。”

香河社黄思思:25岁时，她的头发半白，被房东逼到厕所里哭

说到泥锅饭，香河社肯定是一个不容忽视的品牌。到目前为止，香河社在中国拥有近300家门店，创始人黄思思也曾有过“心痛”的经历。

黄思思是湖南人。为了谋生，他18岁开始创业。25岁正式进入餐饮行业。刚来的时候，他简单加入了另一个品牌，开了一家300平米的粥店。

谁知道总部不关心他，他不了解产品，不了解运营管理，生意很快就跌到谷底。

但是他不知道哪一个出了问题。他固执地认为自己的产品太少了，更多的产品才能赚钱。

于是他开始在粥店拼命添加:早餐面条面粉，晚餐炒菜，泥锅米饭牛排，甚至还有宵夜火锅，休闲奶茶甚至咖啡都有卖。

结果可以想象，第一次做餐饮，会做那么多品类。自然做不好。产品做的不好，你就忘了。屋漏偏逢连夜雨，你吃过厨师跑路，服务员停工，供应商逼债的苦...

毕竟，黄思思失去了所有的积蓄，而年仅25岁的黄思思，在配餐的那一年，掉了一半的头发。

回忆起那段经历，他说:“我当时讨厌餐饮业，我太深了。我还记得那一幕，因为钱丢了，所以没钱交房租。我记得那天女房东来要房租。

她上来就开始在很多人面前骂我，骂的越难听越好。

我还说不给钱我的店就关门了。你以为我是一个25岁被别人指着鼻子骂的人。大多数人无法理解那种心情，于是我被迫在厕所里哭。

也许不创业一辈子都体会不到，人还能无处可去，所以没有自尊。"

陶陶居尹江波:一家店要出80万员工，一度萧条

在接手陶陶居之前，尹江波在餐饮业也有不错的战绩。他已经深入广州餐饮圈20年了，山东老家几乎妇孺皆知。

2015年7月，他以人民币2，791，100元竞标老字号陶陶陶居品牌使用权。

陶陶居属于百年老字号，在当地人心目中的分量很高。在尹江波大费周章之前，舆论对他的讨伐如暴风骤雨。

你总能看到一份报纸，语气是这样的:“一个山东人，想在广州接手我们百年老字号的餐厅品牌，我想最后会成为梦想……”。

有一段时间，尹江波被质疑，突然觉得周围的人都不友好了，但很快就用实力证明了自己。

接手陶陶居不到两年，就开了五家店。陶陶居日最高排队1886，店铺879平米。最大接待量一天4000人，一天翻10次。

相对于1600老品牌，70%在维护，20%亏损严重。可以说，陶陶居就像一个轮回。

因为很多事情都要亲自动手，所以陶陶居的很多小吃都要手工制作。一个900平的店需要养活153个员工，一个店一个月就要交80万，就为了给员工发工资，让尹江波郁闷了一段时间。

最后尹江波因为偶然接触到马拉松，爱上了这种生活方式。现在他几乎每个月都跑马拉松。

因为只有当他奔跑的时候，他才觉得自己的内心是自由的，他所有的想法都会变得清晰。他觉得创业就像一场马拉松:重要的是精神，重要的是坚持。

总结:

创业不是简单的聚餐，更多时候更像是一个人的旅行。孤独一直是内心的写照。奋斗成了常态，我们就像绝望的赌徒。

很多时候，我们误以为别人的成功很容易。后来我们发现，只要认真生活，这个世界上就没有“容易”这个词。

即使是现在的全能老板，也是从低谷中崛起的成功人士。他们要么一夜之间负债百万，要么什么都没有，但都选择从头再来，最终扭转乾坤。