长沙哪里可以学做包子，教包子
项目介绍:
馒头是中国传统食品之一，既便宜又实用。馒头通常是用面条做成的，里面塞满了蔬菜、肉或糖。随着社会生活实践的不断发展，并与生活和饮食的需要紧密联系，馒头逐渐从“馒头”演变为肉馅，被称为“馒头”。因为是面条和肉做的，正好适合人吃。
培训品种介绍:
肉包子、安德宇包子、芝麻包子、馒头、花卷、素食包子、莲蓉包子、豆沙包子、蒸饺、花卷、馒头等。
基本实践:
发酵面团
制作头发有两种方法:
1.用面脂(通常叫大碱)做面条
先将面肥用水浸泡，然后将面粉倒入其中，搅拌均匀。醒来8小时，面粉推出时会翻倍。然后对碱没有酸味，有一点碱性。醒来半小时。蒸的时候锅里放点醋，避免有花的包子。一定要把包子放在冷水里，然后通电。
2.用酵母做面条(通常是速食面条的制作方法)
配料:面粉500克，干酵母3克，发酵粉5克，大豆油12克，温水250克-300克，糖20克。
练习:
制作填料
1.肉馅包子
买一斤猪肉馅(羊肉、牛肉)，一个大葱，一个生姜。将葱和姜切成粉末，与肉馅放在一起。倒入酱油、芝麻油、植物油和盐、味精(鸡精)拌匀成包子馅
2.三个新鲜的包子馅
配料:面粉70克(两小碗)，猪肉30克(半碗)，鲜虾5-6只(剁碎成泥)，煎半个鸡蛋，白菜心适量(2/2)，蘑菇1只(剁碎)，葱、姜、盐、香油适量。海绵面一小时前就准备好了，料酒小。
做法:洋葱、生姜、香菇加水1/3杯。将料酒与虾和肉末混合，然后加入盐。然后拌匀，加入煎蛋。白菜心切碎，不加酱油拌匀。小笼包用温火蒸15-20分钟。
包子的简单方法:
猪肉1000克，香油150克，面粉1500克，酵母15克，清水600克，碱面12克，姜末10克，味精10克，酱油200克。
[制造过程]
1.将猪磨成肉末，加入姜末、酱油、味精和芝麻油，搅拌成馅料；
2.将面粉和酵母一起放入盘中，加入清水制成面团，发酵，然后加入碱性面条，搅拌均匀；
3.将面团放在案板上揉搓均匀，搓出光面，搓出直径约23厘米的长条，挑成面团坯，卷成直径约8厘米的薄圆皮；
4.把薄薄的面团放在手掌上，中间放入馅料，关紧；
5.将准备好的馒头放入笼中，用大火煮约5分钟。
提示:
1.粉末的吸水率不同，可根据实际情况增加或减少；
2.面团发酵后，需要继续对面团进行打磨。切割面越光滑，成品表面越光滑；
3、捣成中间厚外围薄的面片，可以防止熟包子露出馅；
4.猪肉要肥:瘦=4:6。如果瘦肉太多，就多加色拉油，否则成品太干不好吃；
5.建议用手剁肉。如果用的是炒菜机，不要打太多。太碎了，影响口感；
6.添加的调味料根据自己的口味增加或减少。肉末必须搅拌和搅拌。蒸出来的肉是结块的，不是松散的，很好吃。打浆过程可以用电动打蛋器完成；
7.油纸可以放在包子的底部，防粘，便于拿取；
8.锅里用冷水蒸完，关火，不要急着开盖。炖5分钟后，取出馒头，以免馒头收缩。
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