包子怎么蒸的又白又胖 又白又香的大包子怎么蒸？2个步骤是关键，一是调馅儿二是时间

作为一个地道的北方人，说不会蒸馒头有点不合理。我从小就跟我妈学蒸包子，蒸馒头，但那时候还是用碱面，是个技术活。碱大了变黄，甚至蒸成一锅“石蛋”。碱小的时候酸，我买不起。现在简单多了。一包发酵粉合适。小笼包和馒头又大又软，比买的好吃多了。

小笼包，我喜欢茴香和鸡蛋馅。我说茴香是一种蔬菜，不是调料。这种蔬菜含有茴香油，能增进食欲，促进消化，缓解痛经，健胃散寒，最适合秋冬两季节食。肚子冷，肚子会时不时的“吵”。因为茴香可以暖胃，所以我更喜欢茴香。

茴香鸡蛋馅的包子很香。虽然是素馅，但比肉馅包子好吃。包子很好吃。关键有两点，一是调馅，二是时间。馅料里不能放太多调料，也不能放十三味、五香粉、酱油酱油酱油酱油酱油酱油酱油酱油酱油酱油酱油酱油酱油酱油酱油酱油酱油酱油酱油酱油酱油酱油酱油酱油酱油酱油酱油酱油酱油酱油酱油酱油酱油酱油酱油酱油酱油酱油酱油酱油酱油酱油酱油酱油酱油酱油酱油酱油酱油酱油酱油酱油酱油酱油酱油酱油酱油酱油酱油酱油酱油酱油酱油酱油酱油酱油酱油酱油酱油酱油酱油酱油酱油酱油酱油酱油酱油酱油酱油酱油酱油酱油酱油酱油酱油酱油酱油酱油酱油酱油酱油酱油酱油酱油酱油酱油酱油酱油酱油酱油酱油酱油酱油酱油酱油酱油酱油酱油酱油酱油酱油酱油酱油酱油酱油酱油酱油酱油酱油酱油酱油酱油酱油酱油酱油酱油酱油酱油酱油酱油酱油酱油酱油酱油酱油酱油酱油酱油我也不需要料酒。蒸馒头的时间也很重要。四五岁的孩子吃拳头大的馒头时间不宜超过8分钟。太久了，包子馅不绿，颜色偏暗，影响口感和口感。

茴香和韭菜，这几种蔬菜，馅料后容易出汤。汤一旦产生，不仅难以包装，还会损失大量营养。调味品都随汤流出来，包子难吃。其实只要简单走一步，就不会有一滴汤。今天蒸了两大锅茴香和鸡蛋馒头，都是软的，饱满的，有弹性的。包子的馅是鲜绿色的，最后一滴汤没出来。包子软、香、白、嫩，比肉包子好吃。想知道怎么做？和我一起做！

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▋:茴香300克，鸡蛋3个，面粉500克，温水270克，酵母6克。

▋:适量的盐、食用油、1勺料酒、1茶匙鸡精、适量的芝麻油、半汤匙白糖、半个大葱和一小块生姜

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第一步:准备好必要的食材:茴香、鸡蛋、洋葱、生姜、面粉，就可以开始制作了。茴香看起来绿色的时候会很嫩很多汁。

第二步:面团需要醒发，我们先揉面团。在500克面粉中加入6克酵母和280克温水，搅拌成絮状物，揉成光滑的面团，盖上盖子，放在一边醒发。

第三步:接下来，准备馅料。在3个鸡蛋中加入1勺盐和1勺料酒，搅拌均匀，放入油锅中油炸，冷却后使用。

第四步:茴香洗净，控制其含水量，剁成馅，拌入鸡蛋末。炒鸡蛋放了很多油，不用再放油了。毕竟素馅清淡爽口。如果炒鸡蛋油不多，就加一些食用油包裹茴香，这样茴香外面就形成了一层油膜，很难煲汤。

然后加入葱花、姜末、鸡精、芝麻油，最重要的是，加一点糖，搅拌均匀，做成馅料。记住，不要用太多白糖。少量的白糖可以让它变新鲜，但是太多的糖会让它变甜，味道不好。

第五步:混合茴香和鸡蛋馅。闻一闻。好香！我忍不住吃了两勺。

第六步:用这种方法做的茴香鸡蛋馅不会出汤。你看，包在最后一个包子里，还是没有汤。无汤馅料更大程度上保留了蔬菜的营养，味道更鲜美。

第七步:在案板上洒适量面粉，防止粘糊，取出面团，不管面团是否发酵。我们要做的就是把面团揉匀，取出空，分成合适的大小，卷成外围薄中间厚的小圆面包。

第八步:根据自己的喜好，让它看起来像是自己喜欢的样子。锅里放水，把馒头放到蒸笼上。不要急着开火。静置30分钟后，包子坯看起来是原来的两倍大。轻轻一称感觉很轻，一按很有弹性。看着白白胖胖的，包子坯就醒了，现在可以炒了。

第九步:大火烧开后，蒸9分钟，馒头就蒸好了。时间不要太长，否则茴香的颜色不够绿，颜色会变暗，影响食欲。

总有人问我这个小白锅是哪个？好的，我来告诉你，这是一个多功能的煮锅，可以蒸、煮、烙、炸…今天的炒鸡蛋，馅料，馒头，都是因为它。我喜欢简单方便。3秒钟快速加热，5分钟沸腾。节省时间。

你看这个大包子，又白又香又软。虽然是素馅，但是比肉包子好吃。小笼包有两个要点。第一，馅料不能出汤，否则营养流失，口感不新鲜。第二，蒸的时间不宜过长，因为太长，馒头皮容易崩，馅不新鲜，颜色不绿，影响口感和口感。完成这两步，任何人都可以蒸出一锅又白又软的包子。

每个吃东西的人都很开心。我就是其中之一。感谢阅读。请多关注家常菜食谱:@松鼠厨房。用简单的食材做出健康美味的食物是我的初衷。如果你喜欢关于松鼠厨房的文章，请多赞、评论、分享给更多的朋友。谢谢大家的支持和鼓励！