xlkk 辟谣丨未标“ GB18186 ”代码酱油致癌？国家卫计委回应…

酱油是中国的传统调味品。没有酱油，很多好吃的菜都会黯然失色。然而最近酱油致癌的消息在网上热议。

据新闻报道，

根据国家卫生部公告，粮食酿造酱油国家标准有国家标准代码，酿造酱油的代码为GB18186。没有这个代码的酱油是化学黑焦糖勾兑产品，吃了让人得肝癌！市面上所有的酱油，不管是哪个名牌，没有这个码都不应该购买！告诉亲朋好友不要买，买了就扔掉。你吃过这样有毒的产品吗？"

△标有“GB18186”代码的酱油

真的是这样吗？

国家卫生计生委表示，从未在网上发布公告。

据记者调查，

代码“GB18186”是酿造酱油的国家标准。

进口酱油不会用这个标准。

另外，

有些酱油会标注商业行业标准或企业标准代码。

但都符合食品安全要求。

国家卫生计生委盛传从未发布过网络公告

△标有企业生产标准代码的酱油

记者致电国家卫生计生委，食品安全标准与监测评价司标准管理办公室工作人员明确告知记者，他们从未发布过类似于网上传播的消息的公告或消息。

“GB18186”代码到底代表什么？

2000年国家质监局发布的《中华人民共和国国家标准:酱油酿造》中引入了“GB18186”。按照标准，酿造酱油是以大豆、脱脂大豆、小麦、小麦粉或麸皮为原料，使用符合标准的酿造用水、食用盐和食品添加剂，制成的具有特殊色、香、味的液体调味品。只有符合标准的酿造酱油才能标注“GB18186”。

记者调查:没有“GB18186”代码不等于问题酱油

△进口酱油没有标注任何产品标准号

我参观了许多超市，发现，

大部分酱油都在产品标准号一栏

它们标有“GB18186”代码。

并标明“高盐稀发酵酱油”。

在货架上，有些酱油没有标明“GB18186”代码

大致可以分为三类，

从日本、台湾省和中国其他地方进口酱油，

还有一些标有“SB10336”代码的酱油

或者企业生产标准代码。

比如，

李锦记酿造的酱油，

产品标准号一栏写“Q/XLKK1007S”。

超市导购员告诉记者，

这个代码是企业生产的标准代码。

没有“GB18186”代码的酱油一定不安全吗？

记者发现，“SB10336”是制备酱油的商业行业标准。按照标准，配制的酱油是以酿造酱油为主，混有酸水解植物蛋白调味液和食品添加剂的液体调味品，酿造酱油的含量不得低于50%。按照定义，市面上很多饺子酱油、海鲜酱油、酱油都属于调制酱油。简单来说，制备酱油的主要原料是酿造酱油，只是因为改变风味和降低成本的需要，增加了一些其他的加工工序和添加剂。符合“SB10336”标准的酱油食用安全。

另外，

标有企业生产标准代码的酱油也是安全的，

根据我国《食品安全企业标准备案办法》，

允许食品生产企业制定企业标准、

而且这个企业标准必须比国家或者地方的食品安全标准更严格。

并必须向省卫生行政部门备案。

至于进口的酿造酱油，

他们没有使用我们的国家标准，

所以“GB18186”也没有标注。

但是根据《中华人民共和国食品安全法》，

进口食品、食品添加剂和食品相关产品

应符合我国食品安全国家标准。