怎么拌凉面好吃
作为山西的特产之一，很少有人没听说过凉面。冷面只要用面粉和水做成，然后用调料调好，就可以做出市面上卖的冷面。家里做的凉面和市场上卖的或者路边摊卖的凉面比起来，真的很新鲜，好吃，卫生。先将高筋面面团放入自来水中揉醒半小时左右，然后将面团放入水中揉，然后过滤。对剩下的面糊重复几次，保持过夜，然后沥干。接下来，你可以像市场上的卖家一样，撩起酷皮。
怎么做冷面才有面筋
要想让冷面做出面筋，首先要在选材上选择使用高筋粉，然后将高筋粉合成面团。我的好面团可以用清水一遍又一遍的洗，面粉里的淀粉全部洗掉。洗完，剩下的就是我们用的面筋了。然后可以把洗好的面粉放冰箱里放一晚上。第二天，在上面倒一层清水，剩下的就是我们需要的淀粉糊。然后，
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