西红柿酸辣汤的做法 厨师教你做酸辣汤，酸辣美味开胃，西红柿和陈醋是灵魂

总觉得自己做的酸辣汤没有厨师做的有意思。原因是不知道怎么调调料，前后顺序比较讲究。按照师傅分享的做法，一定会吃到餐厅的味道，酸辣。

配料:木耳、豆腐、青椒、西红柿、鸡蛋、陈醋、盐、白糖、鸡精、胡椒粉、水淀粉、香油、洋葱。

制造过程:

1.先将木耳、豆腐、西红柿、青红椒切成丁状，颗粒大如小指。它们是制作酸辣汤的几种基本配菜，如上图所示。

2.锅内倒入适量清水，煮沸，再加入少许盐、胡椒粉、糖、鸡精，搅拌均匀，简单调整清汤口味，继续大火煮沸。

3.然后加入1汤匙陈醋，酸味就由其决定了。时间越长越香。

4.汤快出锅的时候，加一勺水淀粉勾芡，放很久，然后倒入适量的蛋液，快速搅拌均匀，确定全部散开，揉成团就可以卖了！

5.出门前加一点香油和一大堆葱花，就可以出门放在盘子里了。开胃的酸辣汤做出来了。方法简单，没有技巧。关键是如何合理使用几种调料。

温馨提醒:

1.温水泡和冷水泡是有区别的。前者更快更容易清洗。后一种方法虽然浸泡时间长，但可以恢复原状，也是最正确的方法。

2.酸辣汤的配菜没有固定的形式，肉丝和各种菌类作为配菜，但番茄一直存在，没有它，酸辣魂就少了。