福地 福州，福地

说起福建，大多数人想到的是它的名片厦门和鼓浪屿，却很少有人提到它的省会福州。说一个城市给人的幸福感真的很有必要，但是全国十大幸福城市之一的福州，却把厦门远远甩在了后面。

这座千年榕城，山清水秀，也是郁达夫流连忘返的地方。就像他1935年说的，“福州等临海地方也是很好的居住地”。是的，GDP不再是幸福的指标，而是更好的生活。

福州就是这样一个福地。

图| |伊万_兰

图| iTiger

福州地处满岳，自古人烟稀少。然而，1700多年前，西晋八王之乱、五王之乱导致中原人大规模南迁，江南侯景之乱迫使他们迁往更远的福州。所以历史上频繁的“过冠南”改变了福州的命运。

但是福州会成为“难民”的天堂吗？有人把它比作“小成都”，因为它有“三山一水循环”。比如容易守而不易攻的屏障守护着中间的盆子，形状像一个后面有靠背，左右有扶手的太师椅。

图1.2 |杨牛

福州的福洋溢山河。东鼓、西旗、北莲、南五虎保护福州人免受风雨。台风来了，只是一阵凉风。岷江穿过城市，不仅带来了丰富的水，而且与河网一起构成了水城景观。所以福州人微微抬头，青山会扑到眉毛上；无论你走到哪里，都有一股清水落入你的心里。

现在的福州人分不清是本地人还是中原人的后代。不断的迁徙和通婚使他们生活在多样性和宽容之中。无论你是大家族还是下层穷人，无论你是河南人还是陕西人，都可以用自己的方言和习俗在这里生活。

而且，你会对住在这里的众多神仙感到惊讶。福州人崇山，祭铜，甚至拜蛇，仿佛万物有灵。你不小心踩到的一座桥的桥墩下，可能藏着一个不知名的神。

图1 |南特张

图2.3|BlodSide

虽然一村一桥有不同的民俗、不同的方言，但并不妨碍福州人自由自在的生活，因为所有的隔阂都会在平凡而热闹的市场生活中消失。

冬天来了，大家都会躺在阳台上晒太阳；夏天，福州像桑拿。你会看到城里人坐在榕树下，摇着蒲扇听着知了，一起“拱(聊)”着；或者预约爬“避暑山庄(牯岭)”。

图|虞城老张

图|来自网络

夏夜一到，海上就有微风吹过，天上繁星闪烁。福州人成群结队地走到城市的西部，因为那里有一个西湖，是享受凉爽夏夜的好地方。

福州永远离不开市场氛围。走过小巷，每个人都可以是街头画:有人在院子里磨寿山石；有人在用木架子拉钢丝面；不时有卖鱼丸的小贩骑自行车敲瓷碗；晚饭后，在河边的桥边，老人钓鱼，夫妻俩散步，孩子们玩耍...

在福州人眼里，福州与其说是省会城市，

相反，它是一个令人愉快的城镇。

让它扰乱世界，我在山里也会快乐。

在山河之间过自己的街头生活。

图|子怡冯逸

图|虞城老张

福州方言中，说的是“食”、“米”、“酒”、“茶”，而不是“吃”，意思是“人以食为天”。说起闽菜，很多人会想到“佛跳墙”，但真正征服福州人胃的，是各种小吃。

对于福州人来说，没有什么比早上一碗温热可口的锅贴，配上虾酥和海蛎饼更贴心的了。将细米糊倒在火锅边上，将烫好的米片铲入虾、黄蛤等烹制的海鲜汤中。，转眼间就可以用好吃又粘的锅侧糊端上来，同时满足福州人对温馨美味的追求。

图|来自网络

图|轴承校正722

来福州一定要吃鱼丸。福州人把鱼丸叫做“鱼丸”，作为团圆的象征，他们已经爱得没有鱼丸坐不下了。平时你会看到福州人骑着电动车停在店门口，手里一个小把戏:“老板，晚上玩火锅，给我5斤！”

福州人一定要用鱼酱打鱼丸，一般用鲨鱼、鳗鱼等。和甘薯粉，但为了使粉更少，鱼味道更好，他们还将使用更好的粘度宽腹鲭鱼。只见师傅右手拿起鱼浆，左手舀了一勺拌了酱的猪肉末。推揉过后，滚圆的鱼丸掉进了开水里。

几经沉浮，被人捡起来，倒进汤里，撒上葱花，一碗香喷喷的鱼丸汤端到面前。咬下去的时候，鱼会在嘴唇和牙齿之间弹跳，咬猪肉馅的时候，香气会充满整个嘴巴。

图1.2 |月1日

福州人对于吃饭也有仪式感。随便问一个福州人，他会告诉你，每年除夕一定要吃“太平燕”。“太平”是指谐音“压浪”的鸭蛋，是海边出生的渔民的一种头。加上肉燕，福州人的年夜饭就完成了。

肉燕俗称“肉裹肉”。“燕子”像一只飞翔的燕子，因为它的头是圆的，尾巴是松的。初看起来，燕子皮透明如玉，薄如宣纸，但用木槌将敦实的猪后腿肉“压平”，再用细嫩的瘦肉包裹起来，就很有意思了。

图|曾东丽

图|来自网络

对于福州人来说，逢年过节、婚宴都会热上一壶自酿的绿红酒，色泽琥珀色，口感香甜柔和，但后劲十足。郁达夫有一次清明节在牯岭人家里喝这种酒，不禁感叹:“有香槟酒的味道，没有绍兴的浓郁，真是天下无双。”

福州的饮食向来清淡甘甜，不像川湘的火红辣，就像热情低调的福州人。早餐时，一碗粥配上老式的肉松和酸瓜，可以吃出绝佳的风味；烧开一锅水，就可以开始卖鱼了。面、青菜、猪、牛杂一起放入水中。过几秒钟再去钓鱼，蘸点虾油，是福州人的大爱。

在福州街头寻找好吃的小吃，

当你抬头时，你可以看到红色的“福”高高地悬挂着。

也许这些数不清的普通小吃就是福州人的福报吧。

懂得吃福州小吃的人，也一定要有好的口味。

图|刘楣洪247

福州人对福州的感情可以说是又爱又恨，它的中庸之道成为福州人温暖包容的港湾，但另一方面又恨它的缓慢，往往导致泉州、厦门的落后。所以当福州在2010年第一次被评为“中国最宜居城市”时，很多福州人都非常惊讶:“这怎么可能？”

福州人只是上当吗？作为中原的后裔，福州人的血液里有两种完全不同的力量。当他们舒服的时候，他们比任何人都更懂得享受；在危机时刻，你可以克服困难，就像你的祖先一路跋涉到荒地来到这个“世外桃源”一样。在福州人眼里，“民”字要拆了。门内是虫，门外是龙。

图|轴承校正722

图|盛夏泡沫苏里盛开

所以福州有这样一个奇怪的现象，但是选择留在福州的人自然是“幸福快乐”的，但是一旦有人说要奋斗，就必须出省或者出国，因为留在这里太舒服了，他们还在奋斗。

这也造成了早年改革开放的浪潮中，很多住在沿海县的福州人偷偷下海，美国、日本、台湾省、英国、法国……走遍了全世界。所以民间有句话:“台湾省人怕平潭人，日本人怕福清人，英国人怕连江人，美国人怕长乐人……”

但即使福州人北上中原，南下广州深圳，甚至去海外探险，心里还是想着福州比较好。他们常说:“我永远不会离开福州”，我会去北方、广州、深圳往返，最后回到这里。我会坐在一个普通的店里喝锅糊，咬鱼丸和扁肉燕子，或者干脆抓起一把茉莉花茶，在一个大茶壶里啜饮...

图| の

图| FJ·王宁

福州温和温柔，但这种平和安逸才是最真实的。福州人身处其中往往不知道幸福。他们往往认为它不够强大。他们心里骂了几千次，却从来不允许外人骂一次。

只有见过广阔世界的福州人才会明白，虽然它不能给自己的梦想带来惊喜，但它有一种化繁为简的快乐。他们生活的世界越广阔，就越怀念家乡的“小”。它很小，打电话给朋友可以聚集很多人，骑电动车可以很快到达城市的任何一个角落。人和心的距离总是那么近。

图| | FuMaFun

福州是一个如此平静的城市，

你说性格不突出或者外貌不清。

不管你去哪里，不管你来的时候尘土飞扬，

当我进入它舒适的岁月，投入它温暖的怀抱，

人仿佛淹没在山川之中，心融入街头。

所有的恐慌和紧张都消失了。

图|柯桂海

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福鼎弃荒地，银针，特级

满香，一年茶，三年药，七年宝

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▼，喝杯茶，愿保持幸福的生活。