青花菜 西蓝花，被《时代周刊》推荐为十大健康食品之一

球花甘蓝

西蓝花，西兰花，俗称西兰花。原产意大利，19世纪传入中国。

中西饮食方式的差异

对于大多数中国人来说，西方的蓝色花朵近年来开始大量出现在我们的餐桌上。目前的吃法比较单调，大部分都是爆炒或者蒜蓉炒。

在国外，西蓝花主要与沙拉混合或作为西餐的配菜烹饪，避免了高温加热时营养的损失，更有利于健康。

西兰花、花菜凉而甜；能补肾益精，健脑壮骨，健脾和胃；主要用于治疗慢性疾病、四肢无力、耳鸣、健忘、脾胃虚弱、儿童发育不良。

西蓝花中的营养成分不仅含量高，而且全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素。据分析，每100克新鲜西兰花含蛋白质3.5-4.5克，是花椰菜的3倍，番茄的4倍。此外，西蓝花的矿物质组成比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰含量丰富，远高于十字花科大白菜花。

因其营养丰富，口感极佳，被《时代》杂志推荐为十大健康食品之四。

注意:每次运动后都会释放大量的汗液，人体内的微量元素会严重流失。吃西兰花可以及时补充这些微量元素。

如何挑选西兰花

选择西兰花时，最好选择花蕾紧实、无凸起、色泽翠绿、整体上有隆起感、拿起时无负重感的西兰花。

如何保存西蓝花

保存西兰花时，可以用纸或透气熟料带包裹，或者先在西兰花上喷少量水，包装后立即放入冰箱，但不宜保存太久。

食用禁忌

红斑狼疮患者皮肤敏感，吃西兰花可能加重病情，不利于疾病的控制。在日常生活中，我们应该尽量避免一起吃饭。