注水牛肉 【注意】注水牛肉，你知道多少？

昨天一个关于“注射120斤水，牛不堪重负跪下”的新闻故事触动了很多人的心，粉丝都说太残忍了。

在安徽省滁州市全椒县高桥村的一家屠宰场里，牛在黑夜中不时尖叫空。

从屠宰场的窗口可以看到，四头待宰的奶牛被拴在围栏上，鼻孔被塑料管卡住。几头牛不停地通过管子喷水，其中一只通过鼻孔与管子相连。

从照片上可以看出，这些公牛已经肿胀起来，出现了水肿。一头潜牛受不了了，跪了下来

在地上。

连工人都说“太残忍”

16日，警方突袭屠宰场。共查获活水牛13头，屠宰水牛6头，抓获犯罪嫌疑人29人。

当我们大骂这些商贩无良奸商的时候，我们更关注的是食品安全。

注水牛肉对人体有害吗？

降低肉的质量

因为不干净的水进入动物体内会导致身体细胞膨胀破裂，导致蛋白质大量流失。肉汁中的生化环境和酶生化系统受到不同程度的破坏，延缓了肉的成熟过程。从而降低肉质。

容易造成病原微生物的污染

肉类地表水含有病原微生物，运行中缺乏消毒手段，容易受到病原微生物的污染，不仅会破坏牛肉的营养成分，还会产生大量的细菌毒素。因此，注水牛肉不仅影响了原有的口感和营养价值，而且加快了肉类腐败的速度，从而对人们的健康造成严重危害

潜在的危害是巨大的

非法者经常将污水注入牛肉中，与物质混合，使牛肉中的纤维组织变性，不仅肉质差、易腐、口感差，而且营养价值大大降低。在检查过程中，发现一些屠夫经常使用旧的农药喷雾器给牛肉注水，喷雾器中的农药残留明显。食用含有农药的注射牛肉后，残留的农药会在人体内积累。长期食用会导致基因突变，引发疾病，严重致癌。

如何鉴别注水牛肉！

0 1

纸巾法

将纸巾铺在牛肉表面，观察纸巾的湿润情况，纸巾表面好像覆盖了一层水，完全浸湿。纸巾慢慢打开，纸巾变质，无法正常打开，说明里面装的是水。

0 2

观察方法

水牛的肉是深色的，注水的牛肉肌肉是湿的，表面有滴落的光，横截面可以看到微红的肌肉。

0 3

刀切法

注水牛肉切开后，肌肉纤维之间的水分会通过口腔流出。

我希望我们能吃安全的肉，毕竟边肖喜欢吃牛肉~

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转载:芜湖学校