鸡蛋是生活中常见的食物，其丰富的营养是众所周知的。鸡蛋具有健脑、保肝、促进生长发育的作用。很多人不太了解煮鸡蛋的时间。他们认为鸡蛋煮久了，自然就熟了。或者煮的时间太短，鸡蛋里的蛋黄还是流体，鸡蛋还没成熟。
鸡蛋煮久了，是一件坏事。如果鸡蛋在沸水中煮十几分钟，鸡蛋的结构会发生变化，会分解出一种硫化物，容易形成不可消化的硫化亚铁，影响消化。
鸡蛋煮的时间短，不成熟。未成熟的鸡蛋含有细菌，以及对人体有害的抗生物蛋白和抗酶蛋白。吃未成熟的鸡蛋容易引起腹泻、腹痛等不适症状。
煮鸡蛋的适宜时间是七到八分钟，鸡蛋可以完全成熟。如果你想吃半熟的鸡蛋，可以煮五六分钟。如果你想吃全煮鸡蛋，你可以煮四五分钟。
鸡蛋在煮沸前需要清洗，因为蛋壳表面有许多微小的孔隙，容易将蛋壳外的细菌和病毒带入鸡蛋中，危及人体健康。用冷水煮鸡蛋可以防止鸡蛋在煮的过程中破裂。将煮好的鸡蛋立即放入冷水中浸泡十几秒钟。剥鸡蛋会很容易。
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