dpph自由基 人体衰老的根源：自由基

人为什么会变老？

科学家认为，其中一个重要原因是:

我们的身体逐渐被氧化。

所谓“氧化”，就像铁生锈了，去皮的苹果变色了，

人体也一直在经历着“生锈”的氧化过程。

增强人体抗氧化能力，

它是我们抗衰老，永葆青春的密码。

导致人体氧化的罪魁祸首是“自由基”，

产生于身体的新陈代谢。

它具有很强的氧化能力，

它能氧化血液、细胞和组织等脂质物质，

变成过氧化脂质，

这些过氧化物沉淀在细胞膜上，

导致细胞膜功能下降，

导致细胞活力下降，

组织和器官的功能衰退，

所以身体逐渐进入衰老状态。

在正常的生理条件下，人体具有完整的抗氧化防御系统。

从而自由基可以在产生的同时随时被消除，

从而保证两者都达到动态平衡状态。

但是在生病的状态下或者随着年龄的增长，

这种平衡逐渐被打破，

导致自由基的过量和积累。

此外，由于环境污染、紫外线和各种辐射等外部因素，

另外，抽烟喝酒、工作压力、生活不规律也会刺激自由基的产生。

过量的自由基会破坏体内细胞，

它不仅会导致皮肤老化，还会影响健康并引发疾病。

自由基氧化血液中的脂蛋白

它会导致胆固醇沉积在血管壁上，

引起动脉硬化、高血压、心脏病、脑血栓、脑出血等心脑血管疾病；

胰腺细胞的自由基侵蚀可导致糖尿病；

肝细胞自由基氧化可导致肝功能损害；

自由基攻击细胞中的遗传物质DNA，

它能引起基因突变，诱发癌症等等。

近年来，壳寡糖在增强人体抗氧化能力方面受到越来越多的关注。

壳寡糖可以减少自由基对细胞的损伤，

从而起到抗氧化和抗衰老作用。

首先，壳寡糖可以直接清除自由基。

它具有抗自由基的生物活性，

这是由于其结构中羟基和氨基的减少

它可以直接与自由基反应，达到清除作用。

脂质过氧化是自由基医学的主要研究对象之一。

壳寡糖还可以阻断脂质过氧化。

研究表明，服用壳寡糖后，

血浆和骨骼肌中超氧化物歧化酶活性显著升高，

血浆丙二醛含量降低，

结果表明，壳寡糖能降低红细胞畸变率，

减轻自由基介导的脂质过氧化作用。

壳寡糖还可以与细胞膜相互作用，

修复细胞膜表面的糖屏障，

保护膜结构的完整性，

从而防止细胞被自由基损伤，

比一般的抗氧化剂有更好的保护作用。

壳寡糖增强抗氧化酶的活性，

提高红细胞中超氧化物歧化酶(SOD)的含量。

超氧化物歧化酶可以保护核酸、脱氧核糖核酸、细胞膜、线粒体、溶酶体等

免受自由基的伤害。

壳寡糖提高超氧化物歧化酶活性，

消除自由基的负电荷，

自由基的化学性质从活性变为稳定，

破坏和破坏性也被削弱或消除。

根据实验观察，

壳寡糖可以提高抗氧化酶如SOD的活性，

加速自由基的清除，

减少自由基和自由基引起的脂质过氧化对骨骼肌组织的损伤，

从而起到保护骨骼肌组织的作用。

同时壳寡糖是一种小分子物质，

特别是聚合度优异的壳寡糖具有很强的渗透性和亲和性，

容易穿透人体细胞膜，改善微循环，

充分发挥预防和辅助疾病的保健作用，

从而达到良好的抗氧化效果，

减少自由基攻击引起的阿尔茨海默病，

动脉粥样硬化和癌症的风险。

壳寡糖抗氧化活性的研究:

国内外研究者对壳寡糖及其衍生物的抗氧化活性进行了研究。

张、等人发现，在实验设定的浓度范围内，壳寡糖对羟自由基的清除能力大于壳聚糖和羧甲基壳聚糖，且清除能力随着溶液浓度的增加而增加。0.32mg/mL壳寡糖的清除率最高，为97.81%，相当于0.64mol/L抗坏血酸的清除能力。

戴红Ngo等用电子自旋共振研究了没食子酰壳寡糖的抗氧化活性。结果表明，没食子酰壳寡糖能提高超氧化物歧化酶的活性。

郭方宁等研究表明，2.0毫克/毫升壳寡糖铁络合物对超氧阴离子自由基的清除率为59.84%，对DPPH自由基的清除率为65.76%。

壳寡糖能吸收紫外线，消除自由基，活化细胞，具有良好的抗氧化、抗衰老和抗疲劳作用，因此可用于化妆品中，达到美白、抗皱和调理的效果。

参考数据

张，金立明，，等.壳聚糖及其衍生物清除羟自由基的能力[J].中国生物医药，2003 .《食品与药物》，2008，10 (7): 23-24。

非政府组织，钱振杰，武铁生，等等。没食子酸-壳寡糖对小鼠巨噬细胞RAW264的抗氧化活性。7细胞[J]。碳水化合物聚合物，2011，84 (4): 1282-1288。郭方宁，李春潮，金立明，等。壳寡糖铁复合物的合成及抗氧化作用[J]。食品工业科技，2013，34 (20): 119-121。

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