虎皮辣子的做法 虎皮青椒最好吃的3种做法，还教您青椒不变色的4大诀窍，超级实用

最近青椒大量上市，都是露天种植，很健康。胡师傅为大家研究了很多吃青椒的方法。今天他教了你三种做虎皮青椒的方法，还教了你炒青椒不变色的四个小技巧，超级实用，帮你解决了炒青椒的问题。

老虎青椒

一:蚝油虎皮青椒做法:

配料:青椒300克、蒜蓉20克、姜末10克、食用油、盐、胡椒、味精、蚝油30克。

1.先把青椒洗净，怕辣就把青椒的茎和籽去掉。如果青椒太大，切成两半，然后洗净沥干水分备用。

2.锅底放入适量油，油温30%热，加入青椒，小火慢炒，然后将青椒两面煎成虎皮。

3.在锅底放入适量的油加热，然后加入蒜末和姜末使其变香，然后加入虎皮青椒、蚝油、盐、胡椒和味精搅拌均匀，然后拿起锅装盘。

老虎青椒

二:糖醋虎皮和青椒做法

配料:青椒300克，食用油，椒盐，醋30毫升，白糖10克。

1.先把青椒洗净，怕辣就把青椒的茎和籽去掉。如果青椒太大，切成两半，然后洗净沥干水分备用。

2.锅底放入适量油，油温30%热，放入青椒，小火慢炒，青椒两面煎成虎皮，加入适量盐和胡椒粉起锅。

3.然后把糖醋调好，再放在盘子里，把炸好的虎皮青椒放在糖醋酱里，蘸着吃。

老虎青椒

三:香虎皮青椒的做法

配料:青椒300克、豆瓣酱25克、豆豉10克、蒜蓉10克、姜末10克、食用油、盐、胡椒、味精适量、白糖3克、醋8毫升。

1.先把青椒洗净，怕辣就把青椒的茎和籽去掉。如果青椒太大，切成两半，然后洗净沥干水分备用。

2.锅底放入适量油，油温30%热，加入青椒，小火慢炒，然后将青椒两面煎成虎皮。

3.在锅底放入适量的油加热，然后加入蒜末、姜末、豆瓣酱和豆豉调味，再加入虎皮青椒、盐、胡椒、味精和白糖搅拌均匀，最后开锅时加入醋开锅，装盘。

保持青椒颜色不变的四个技巧:

1.选择最新鲜的青椒，第二天不要买。第二天做的青椒容易变色。

2.青椒洗净，需要沥干。否则炒的时候水分充足，会导致青椒变色。

3.将青椒放入火锅中，以3层的油温炸透，慢慢炸至青椒不黄不黑。炒青椒特别好看。

4.青椒最后烧的时候，需要一个不加水的大火。最后，青椒很漂亮。