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虎皮辣子的做法 虎皮青椒最好吃的3种做法,还教您青椒不变色的4大诀窍,超级实用

最近青椒大量上市,都是露天种植,很健康。胡师傅为大家研究了很多吃青椒的方法。今天他教了你三种做虎皮青椒的方法,还教了你炒青椒不变色的四个小技巧,超级实用,帮你解决了炒青椒的问题。

老虎青椒

一:蚝油虎皮青椒做法:

配料:青椒300克、蒜蓉20克、姜末10克、食用油、盐、胡椒、味精、蚝油30克。

1.先把青椒洗净,怕辣就把青椒的茎和籽去掉。如果青椒太大,切成两半,然后洗净沥干水分备用。

2.锅底放入适量油,油温30%热,加入青椒,小火慢炒,然后将青椒两面煎成虎皮。

3.在锅底放入适量的油加热,然后加入蒜末和姜末使其变香,然后加入虎皮青椒、蚝油、盐、胡椒和味精搅拌均匀,然后拿起锅装盘。

老虎青椒

二:糖醋虎皮和青椒做法

配料:青椒300克,食用油,椒盐,醋30毫升,白糖10克。

1.先把青椒洗净,怕辣就把青椒的茎和籽去掉。如果青椒太大,切成两半,然后洗净沥干水分备用。

2.锅底放入适量油,油温30%热,放入青椒,小火慢炒,青椒两面煎成虎皮,加入适量盐和胡椒粉起锅。

3.然后把糖醋调好,再放在盘子里,把炸好的虎皮青椒放在糖醋酱里,蘸着吃。

老虎青椒

三:香虎皮青椒的做法

配料:青椒300克、豆瓣酱25克、豆豉10克、蒜蓉10克、姜末10克、食用油、盐、胡椒、味精适量、白糖3克、醋8毫升。

1.先把青椒洗净,怕辣就把青椒的茎和籽去掉。如果青椒太大,切成两半,然后洗净沥干水分备用。

2.锅底放入适量油,油温30%热,加入青椒,小火慢炒,然后将青椒两面煎成虎皮。

3.在锅底放入适量的油加热,然后加入蒜末、姜末、豆瓣酱和豆豉调味,再加入虎皮青椒、盐、胡椒、味精和白糖搅拌均匀,最后开锅时加入醋开锅,装盘。

保持青椒颜色不变的四个技巧:

1.选择最新鲜的青椒,第二天不要买。第二天做的青椒容易变色。

2.青椒洗净,需要沥干。否则炒的时候水分充足,会导致青椒变色。

3.将青椒放入火锅中,以3层的油温炸透,慢慢炸至青椒不黄不黑。炒青椒特别好看。

4.青椒最后烧的时候,需要一个不加水的大火。最后,青椒很漂亮。

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