又该吃海鲜了。现在去海边吃海鲜很好吃，也很便宜。边肖喜欢吃的是蛤蜊。蛤蜊不仅美味，而且营养价值丰富，其中蛋白质相对较高。今天去市场买了2斤蛤，才5块钱。回家就用水泡。边肖有一个让蛤蜊吐沙的小窍门，就是在浸泡的时候加一点盐和几滴油，这样浸泡1个小时的蛤蜊吐沙非常干净，而且吃的时候没有沙子。蛤蜊是一种季节性海鲜。泡好后尽快翻炒，这样吃起来就新鲜了。让我们向喜欢蛤蜊的人学习。
成分:
蛤蜊500克，洋葱10克，生姜10克，郫县豆瓣酱20克，白糖3克，酱油10毫升，料酒10毫升
练习:
1.首先，将蛤蜊放入盆中，倒入清水，加入少许盐和食用油，浸泡1小时，使蛤蜊吐沙。
2.向锅中加入清水。大火烧开后，吐沙后倒入蛤蜊，倒入10 ml料酒去腥，大火煮30秒，让蛤蜊全部张嘴。如果没有开口，他们就会死。取出干燥的水，放在盘子里备用。
3.煎锅加少许底油，放入葱10g、姜片10g，小火炒香，放入豆瓣酱20g，用红油炒香。
4.锅内红油炒好后，加入煮好的蛤蜊，快速翻炒均匀。
5.炒匀后，加入3克白糖和10毫升酱油上色。
6.加入调料后，快速翻炒1分钟，翻炒均匀后放在盘子上。美味的炒蛤蜊准备好了。你学会了吗？
7.上桌的效果真的好吃吗？
小费
1.泡蛤的时候放盐和食用油，会让蛤快速吐沙。
2.炒蛤的时候不需要放盐，因为郫县豆沙和酱油已经很咸了。放一点盐就咸了。
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