香菇鸡蛋汤的做法 香菇卤肉饭配丝瓜鸡蛋汤，做法简单营养好

中午做红烧肉饭和丝瓜鸡蛋汤。每人一盘米饭，一碗汤，好吃，简单，营养。你觉得这顿午餐怎么样？

每天在家吃饭，有时候会担心，做多了吃，做少了怕吃不饱，还要把营养均衡的荤素混在一起，吃好吃的。

我家的午餐大多是米饭+炒菜+速食汤。为了省事，最近的饭菜大部分都是用这种形式的拌饭做的。

有时候会自己看食材，自己点菜。比如这个红烧肉饭，在网上翻了红烧肉饭的图片，同意吃，一人一盘全吃了。我就怕他们吃了！

对了，我拿了一些工艺图来看看这个自制版的香菇红烧肉饭和丝瓜蛋花汤是怎么做出来的。很简单，一目了然。

[蘑菇红烧肉饭]

【原料】:带皮猪肉1块，洋葱1个，蘑菇9个，鹌鹑蛋、食用油、酱油、酱油、蚝油、洋葱、生姜料酒适量，香叶3片，肉桂1片，冰糖少量，蒸饭；

[菜谱制作流程]:

第一步:准备食材。猪肉要瘦一点，带皮，有点胖。如果喜欢吃肥肉，可以用五花肉。蘑菇可以用鲜蘑菇或干蘑菇浸泡制成。

第二步:切洋葱备用；

第三步:将猪肉切成小块备用；

第四步:将煎锅加热，放入食用油，将切好的洋葱放入锅中翻炒；

第五步:洋葱炒好后，颜色变浅，逐渐变透明。将切好的肉丁放入，一起翻炒变色；

第六步:猪肉变色后，将酱油、酱油、葱姜料酒、蚝油放入锅内；

第七步:炒匀，煮沸，中小火煨；

第八步:将洗净的蘑菇切成蘑菇丁；

第九步:将蘑菇放入锅中，一起翻炒；

第十步:将锅内的香菇丁、肉丁炒匀；

第十一步:锅里加热水。大火烧开后，放两三片香叶和一小块肉桂一起煮；

第十二步:预先煮好鹌鹑蛋，去皮；

第十三步:将鹌鹑蛋放入锅中，用蘑菇和红烧肉煮熟；搅拌均匀，盖上锅盖，中低火炖30分钟左右；建议用厚铁锅制作，保温效果好，肉烂了味道更香；

第14步:30分钟后，打开盖子，汤变少了，但香味更浓了。放四五颗冰糖，有助于提升色泽和香味，还可以收汁；

第十五步:冰糖融化，汤汁变稠，即可上锅。

第十六步:将蒸好的米饭放入小碗中，压紧，扣在盘子上，在上面撒一些煮熟的黑芝麻，然后将煮熟的香菇红烧肉和鹌鹑蛋放在米饭周围，另一边放一些煮熟的生菜。一盘香菇红烧肉饭配米饭蔬菜肉就好了。很简单吗？

不仅简单，而且很好吃。这样的盘子里装满了重量，我八岁的女儿很快就要被消灭了。她也很会吃！四岁的二女儿吃的少了一点，但基本上已经吃完了。

我们来看看丝瓜汤的做法。

[丝瓜蛋花汤]

【原料】:丝瓜2个，鸡蛋1个，淀粉1勺，水适量，盐适量；

[详细实践]:

第一步:准备食材、丝瓜、鸡蛋；

第二步:将丝瓜去皮，切成小块；

第三步:小锅烧开水，将切好的丝瓜放入，煮软；

第四步:将淀粉放入碗中，加入两勺水混合成水淀粉，倒入丝瓜汤中，搅拌均匀；

第五步:水淀粉的丝瓜汤很快会有变厚的感觉；

第六步:将鸡蛋在碗中搅拌均匀，将汤锅中的水烧开，将蛋液倒入其中，会形成一朵细细的、嫩嫩的蛋花；

第七步:加盐调味，即可下厨。

一盘香菇红烧肉饭和一碗丝瓜蛋花汤，一人一份，但是量不一样，所以午饭很容易解决。简单又有营养。你想吃这样的午餐吗？

食谱分享结束。你觉得这个食谱怎么样？请留言告诉我。大家交流一下吧！