鲍鱼怎么吃 鲍鱼怎么烧好吃

俗话说，你爱吃山珍海味，鲍鱼是海鲜中最重要的。许多人特别喜欢吃鲍鱼，这是一种昂贵的海鲜。吃鲍鱼买的是干鲍鱼，一定要泡一下才能吃。因为干鲍鱼可以长期保存，所以也可以保存鲍鱼的营养价值。那么鲍鱼怎么做才好吃呢？

如果是干鲍鱼，需要先泡一下:

鲍鱼干是用鲜鲍鱼风干而成，是海鲜中不可多得的美味，日本青森县的网鲍鱼质量最好。干鲍鱼中，网鲍鱼居首位，其次是沃马鲍鱼、吉品鲍鱼等。鲍鱼干适合全谷物放在砂锅里慢慢煮，以保持其美味。

处理方法:

1.将鲍鱼在冷水中浸泡48小时。

2.取出后，用开水浸泡一晚，让其自然舒展，恢复原状。

3.将干鲍鱼四周擦洗干净，将沙子彻底清除，否则会影响鲍鱼的味道和质量。

4.洗净后，将鲍鱼加水，放入蒸笼中用大火蒸10小时。

5.在砂锅中加入鲍鱼、老母鸡、猪排、猪油和糖、生姜和洋葱等材料；慢慢炖12个小时(也可以用蒸锅或电蒸锅，但砂锅有保温功能，所以效果最好)然后温一夜。

6.第二天取出后，加入原汁和蚝油，慢慢煮1.5小时，就可以品尝到味道极佳的美味鲍鱼。

红烧鲍鱼:

特点:汁浓、味鲜、软、嫩。

配料:紫鲍鱼干、老母鸡、清火腿、扇贝、烤鱼翅汤、扇贝汤、白糖、精盐、酱油、料酒、淀粉、鸡油等。

制备方法:将干鲍鱼用水发干，加入鸡肉、火腿、扇贝，文火煨3小时，取出鲍鱼，将原汤煮熟备用；用花刀将鲍鱼切成半厘米厚的薄片；将100克红烧鲍鱼汤、鱼翅汤、干贝汤放入双耳锅中，煮沸后加入鲍鱼片，煮沸10分钟，加入白糖、精盐、酱油、料酒等调味料，用淀粉制成浓汁。出锅前加一点鸡油。

瘦鲍鱼汤:

功效:夏枯草具有清肝明目、清热散结的功效；瘦肉具有滋阴强筋的作用，加上鲍鱼具有滋阴潜阳的作用，夏枯草瘦肉煮鲍鱼汤具有平肝熄风、止头痛、缓解烦躁的作用，对肝肠亢盛型高血压的治疗有一定的效果。

配料:鲍鱼(壳)500g，夏枯草50g，瘦肉20g。

做法:选择新鲜鲍鱼，将鲍鱼壳与鲍鱼肉分开即可。鲍鱼壳用清水洗净去脏；鲍鱼肉去脏粘的部分，清水洗净，切成片。加入夏枯草和瘦肉，放入大火煮沸过的清水中，改用中火，继续煮3小时左右，用少许盐调味，肉配汤食用

红烧活鲍鱼以其鲜红色、肉质柔软湿润、风味浓郁而被专家评委评为著名海鲜菜肴。现在的做法介绍如下:

配料:青岛本地活鲍鱼；配料:老鸡、老鸭、脊骨、火腿、洋葱、生姜；调料:鲍鱼酱、汤、鸡汁、鸡粉、生油、盐、鸡油、湿淀粉。做法:宰杀活鲍鱼去内脏，用牙刷刷肉，将鸡鸭骨放在砂锅底部，加汤。将洗净的鲍鱼放在上面，以水不通过鲍鱼为准，中火煮沸，小火煨8-9小时，将焖好的鲍鱼放入盘中；再从另一个锅里加入汤料和调味品，调好味道和颜色，将煮熟的鲍鱼倒入生粉和亮油。特点:色泽红亮，肉质软润，鲍鱼味浓郁。注意:鲍鱼必须是新鲜的，死鲍鱼和冻鲍鱼的颜色和味道不能满足要求。做饭时你必须用小火

干麻鲍鱼

配料:鲍鱼干10g。

配料:金华火腿、排骨、大虾、母鸡、菜胆。

调料:蚝油、酱油、白糖、料酒、味精、淀粉、

汤汤。

如何做到:

1.将干鲍鱼放入清水中浸泡12小时，去除边缘并清洗干净，放入容器中，加入肉汤、排骨、大虾、母鸡、金华火腿、酱油、料酒等配料，搅拌6小时至软烂，取出放入盘中备用。

2.将菜胆用开水煮沸，然后与鲍鱼混合。将鲍鱼汁放入锅中调味，用淀粉勾芡，倒在鲍鱼和菜胆上，即可食用。

鲍鱼菇鸡汤

材料:

1。碎鲍鱼片(可在参茸药店购买，12元起一包8毛左右)

2。半只老鸡(请先从肉店去皮去油)，或者用竹鸡(很多口香糖)

3。几个蘑菇

4。生姜一点

5。一点盐

练习:

1。鲍鱼片洗净(不浸泡)

2。将蘑菇泡软

3。把老鸡洗干净烧了

4。再烧一壶水，水滚后把所有材料放进去，小火煮3~4小时，鲍鱼片才熟

会很软很好吃

5。上菜前加盐。