据我所知，平儿家的煎饼用料讲究。黄豆，小米，玉米都是石磨磨成面粉，过滤，清水调匀，味道纯正。使用的铸铁蛋糕盘是她奶奶留下的“老物件”，已经有200年的历史了。为了让客人吃到新鲜安全的蔬菜，平儿每天早起，煞费苦心地去菜市场，亲自挑选各种蔬菜，与信得过的菜农签订购销协议，直接去菜园采摘，既节省了开支，又保证了蔬菜的质量。
周末和小节假日，平儿农家乐的生意异常火爆:空小院外，道路两旁停满了各种车辆；房间里，凉棚里，走廊里，到处都是客人，坐着，站着，边走边吃，来来往往，熙熙攘攘，人声鼎沸，就像集市一样。老板平儿既是指挥官又是战斗人员。他不停地跟着工作人员在餐桌间小跑。
煎饼摊里面三层，外面三层。有的人好奇看，有的人在排队。人群中不时传出服务员的提示声:“请靠过去，让路，不要在身上蹭油。”。这些忠诚的“食客”并不太拥挤，也不怕等，即使等得更久，也是心甘情愿的。
看到这繁华的一幕，我不禁感慨:为什么这个偏僻古朴的山店如此迷人，如此受欢迎，就因为她的菜好吃？这只是答案之一。我觉得更重要的因素是老板平儿的人格魅力，我深有感触。
因为他是一个常客，每次他走进医院，平儿总是笑着迎接我们，带我们进房间，给我们带花和种子，倒茶，笑着说几句话，然后离开。吃完饭走的时候，她总是笑着追车，执着地给每个家庭送一袋煎饼。吃饱喝足了还要带走一个包，总让我们难受。而且很多“常客”都享受过这种待遇。虽然人已经离开了酒店，但是心里还是暖暖的。
平儿在客人心目中享有很高的声誉:有人说她真的很好，有人称赞她坦率大方，还有人称赞她真诚能干。客人结账时，她总是给折扣或擦掉零钱。我用各种可能的方式照顾客人的孩子，要么送饮料，要么送零食。离开的时候不忘送一袋汤圆，不要让孩子空手动回家。
努力，收获，真情，回报。平儿以真诚、热心的服务赢得了客户的钦佩和信任，以傻笑拉近了与客户的情感距离。随着回头客越来越多，农家的生意也越来越火爆。
祝平儿农家乐在新的环境下创造新的奇迹。
本期编辑:饮冰
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