中国酒文化知识 酒文化-中国酒文化-酒文化知识

酒文化是中国民族饮食文化的重要组成部分。酒是人类最古老的食物之一，它的历史几乎是从人类文化史开始的。自酒出现以来，作为一种物质文化，酒有多种形式，其发展过程与经济发展史同步。酒不仅是一种食物，而且具有精神和文化价值。作为一种精神文化，它体现在社会政治生活、文学艺术，甚至人们的生活态度、审美情趣等诸多方面。从这个意义上说，喝酒不仅仅是喝酒，也是喝酒文化。“杯小茎大，壶中日月长。”无论如何，人在社会生活中应该与酒有直接或间接的关系。这种关系的物化表现就是酒趣。酒有丰富的酒单，而酒单是纯粹基于文化的，这是酒文化的文化精髓。

早在2000多年前的春秋战国时期，黄河流域的宴席上就出现了酒单。葡萄酒订单分为定制订单和优雅订单。猜拳是俗令的代表，雅令是书令，通常在文化知识丰富的人群中流行。白居易说:“闲来无事，可以招穷经学。醉了就听新歌，赢管弦乐弦。”人们认为宴会中的优雅比有酒的音乐更有趣。语序还包括语序、谜语顺序、准备顺序等。

酒单是酒和游戏的结合。比如春秋战国时期，秦汉之间的“即兴曲”就是一种酒令。然而，游戏发展成为一种强制性的最终游戏后，就成了一种轻松严肃的文化现象。西汉时期，吕后设宴款待群臣，命刘璋为监工，刘璋为武官。席间，吕氏家族的一些人从宴会中逃脱，被刘章用刀砍头，因饮酒游戏而失去头颅。这可能是剧中的一出戏。这就是“酒令如军令”的由来。唐宋是中国古代最有趣的朝代，酒单当然是五颜六色的。白居易有“养红螺蛳碗飞白玉”之咏。明清之际，酒令更上一层楼，发展成品种繁多、琳琅满目的阵列。于将清代酒令分为四类:职业令、雅令、将军令、备令、备令。